Pečena gobova solata
Užitne gobe so poseben živilski izdelek, združujejo lastnosti rastlin in živali. Gobe imajo značilno specifično aromo in okus, nekateri pa so dobrote in so zelo dragi. Gobe vsebujejo dragocene mineralne spojine kalija, magnezija, fosforja, natrija, kalcija, žvepla, klora in vitaminov A, C, skupine B, vitaminov D in PP v velikih količinah. Tudi v užitnih gobah vsebujejo encime, ki pospešujejo razgradnjo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, kar prispeva k boljši prebavi hrane in regulaciji metabolizma v človeškem telesu.
Gobe se pobirajo na naravnih rastiščih, nekatere vrste se umetno gojijo. Seveda je pri kuhanju gobe, ki se gojijo umetno ali zbirajo v krajih z običajno ekologijo, varnejše.
Ta uporaben in okusen izdelek lahko kuhamo na različne načine: mast, sol, kuhamo, kuhamo, ocvrtimo. Gobe v eni ali drugi obliki so lahko del različnih jedi, vključno s solati.
Povej, kako kuhati solate z ocvrtih gob Obstaja veliko receptov, saj so gobe skladno kombinirane s številnimi drugimi izdelki. Lahko definitivno spite bele gobe, šampinjone, russula, ostrig gobe.
Solata z ocvrtimi grenivkami in piščancem
Sestavine:
- sveže bele gobe - približno 300-400 g;
- čebula - 1 kos;
- piščančji file (meso brez kože in kosti iz prsi in / ali stegen) - 300-400 g;
- srednje velika neplodna krompirja podolgovate oblike - 5-8 kosov;
- česen - 2 stroka;
- sveža zelišča (čebula in koper);
- rastlinsko olje (sončnice ali laneno seme);
- naravno maslo (lahko se stopi) - 20-30 g;
- mlet črni poper;
- sol
Kuhanje
Piščančje meso kuhamo z običajnimi začimbami za juho in rahlo ohladimo v juhi, nato pa jih razrežemo na majhne koščke.
Gobe damo v slano mrzlo vodo 20 minut. Slano vodo, posušimo gobe s prtičkom. Pred tem jih lahko vreti 20 minut, nato pa se voda izsuši in naseli v cedilu. Gobe, kuhane ali surove (če ne dvomite o okolju prijaznosti), ne preveč fino rezite in luščite čebule - fino. Dobro segrejte olje v pekaču in sredi vročine grižite čebulo z gobami do zlate rjave barve. Zmešajte z dodatkom masla na nizki temperaturi 15 minut, občasno premešajte z lopatico. Rahlo sol in poper.
Pranje krompirja in kuhanje "v uniformi", je pomembno, da ne prebavite. Odstranite lupino, nato pa vsak krompir lepo razrežemo v velike rezine.
Združujemo vse, kar je pripravljeno v solatni skledi: sesekljana piščanec, mešanica čebule in gobe. Dodamo sesekljano zelenjavo in česen. Operite z oljem in premešajte. Salate lahko napolnite z majonezo (bolje doma), potem pa bo postalo še bolj zadovoljivo in visoko kalorično. Vroči solato pod vodko, grenak ali jagodičastim likerjem, lahko predložite močna posebna vina ali temno pivo.
Solata z ocvrtimi gobami, jajci iz prepelice, brokolijem in papriko
Sestavine:
- sveže gobe (gobe ali šampinjoni) - približno 300-400 g;
- čebula - 1 kos;
- prepelica jajca - 10-16 kosov.
- brokoli (ali cvetača) - majhna glava;
- Sladka paprika rdeča in / ali rumena - 1-2 kosov;
- zeleni grah - okoli 150 g;
- različna sveža zelenjava (peteršilj, bazilika, cilantro);
- česen;
- vroča rdeča paprika;
- hladno stiskano rastlinsko olje (sončnica, gorčica, oljka ali mešanica);
- kisa naravna grozdna luč.
Kuhanje
Gobe ne izrežite preveč fino in čebulo - fino in v 5 minutah dobro dobro segrete. Gobice iz ustih ne morejo več prsati. Če imate gobe, zmanjšajte toploto in obara za najmanj 8-10 minut več.
Prepeljena jajca kuhamo trdo kuhano, hladno in čisto. Brokoli
(ali cvetačo) ga razstavimo v ločene majhne kepe in ga 5 minut zatem kuhamo v vreli vodi, nato jo odcedimo. Pripeljite papriko v kratke slamice.
V solatni skledi združimo čebulo, gobovo mešanico, papriko, bledi brokoli in zeleni grah. Dodamo sesekljano zelenjavo in česen, začinjeno z vročim rdečim poprom. Nežno zmešajte in prelijte solato z vlivanjem (olje + kis 3: 1). Prepeljana jajca služijo ločeno - naj vsi dajo nekaj kosov. Za to vrsto solate je dobro, da služi lahka vina, bela ali roza, raki, žganje, grappa in druge močne sadne pijače.