Solata z gobami in piščancem
Peljene gobe in piščančje meso bodo zelo dobro združeni v različnih solatah, seveda, poleg teh izdelkov, ki se uporabljajo kot glavni harmonični parfum za okus, potrebujemo nekaj drugih sestavin.
Povedali vam bomo, kako in kakšne solate lahko kuhamo z gobami in piščancem. Za prehrambene solate je bolje uporabiti kuhano belo meso iz piščančjih prsi (brez kože, seveda), ker vsebuje minimalno količino maščob. Seveda lahko uporabite več maščobnega mesa iz bokov in nog - za več hranilne solate. Opyata je bolje uporabljati umetno gojeno ali zbrano na mestih z običajno ekologijo. Uporabite lahko pripravljene konzervirane gobe - ta izdelek je certificiran.
Solata s kislemi gobami, kuhano piščancem in krompirjem
Sestavine:
- kuhano piščančje meso (brez kože, hrustanca in kamnov) - približno 300 g;
- gobaste gobe - okoli 200 g;
- krompir - 4-5 kosov srednje velika;
- čebula - 1 kos. srednje velika (zelena je boljša - malo perja);
- Sveža sveža zelišča (peteršilj, koper, koriander, bazilik);
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje (sončnica, gorčica ali laneno seme);
- naravni sadni kis;
- gorčica pripravljena;
- mlet črni poper.
Kuhanje
Olupljeno čebulo, narezane na četrtine na obroče ali pol obročev, takoj ga napolnite z obleko. Pripravite ga tako: mešajte olje s kisom v razmerju 3: 1, dodajte malo gorčica stisnjen skozi ročno pritisnite česen in mleto črni poper. Naj bo čebula postala promarinat. Krompir kuhamo v "uniformi", ohladimo, lupimo in razrežemo v lepe, ne posebej majhne rezine. Piščančje meso narežite na majhne koščke. Vse to bomo združili v skledo za solato in dodali nekaj izkušenj - jih lahko dodate v celoti. Vse je mešano in se lahko vroči pod vodka, gin, akvavit, grenko ali jagodičje, močne tinkture.
Za praznično mizo lahko pripravite bolj začinjeno in toplo solato z gobami, dimljenimi piščanci in sirom. Prekajeno piščančje meso lahko kupite v ločenih delih trupel, najbolje je uporabljati prsi in piščančje noge. Salata bo počila.
Solata z gobami, dimljenim piščancem in sirom
Sestavine:
- piščančje meso dimljeno - približno 400-500 g;
- gobaste gobe - približno 300 g;
- krompir - 5-6 kosov;
- čebula - 2 kos. srednje velika (ali zelena);
- limona;
- sir je težko - okoli 200 g;
- različna sveža zelenjava (koper, peteršilj, cilantro, bazilika);
- česen - 2 stroka;
- začimbe suhe zemlje;
- majoneza - boljša od domače.
Kuhanje
Olupljena čebula se drobno naseklja, pomeša z gobovi medu in posuti z limoninim sokom. Krompir kuhamo in naredimo pire krompir v drugi skledi. Dodajte drobno sesekljano kopero, začimbe in česen, pritisnjene s stiskalnico v pire krompir. Premešajte. Prekajeno piščančje meso razreže dovolj majhnih kosov. Prvo plast položite na posodo agarskega medu in čebulo. Naredite "mrežo" majoneze in jo plašite. Na vrhu z drugo plast - začinjeni pire krompir. Spet majoneza. 
Naslednji sloj je rezan ali sesekljan prekajeno piščančje meso. Spet majoneza, in zadnji sloj - nariban sir. Solatu nam okrasimo s klobuki in zelišči. Prav tako je mogoče okrasiti solato z olivami brez semen (temno ali svetlo - brez razlike) za dekoriranje in dodajanje bogastva jedu. To solato lahko postrežejo z mizo ali močnimi nesladkimi vini, lahkim pivom (močno, stransko, lagerjevo), temno, rdeče ali pšenično pivo.
Če želite solato z gobami in piščancem v najbolj prehranski različici, uporabite samo kuhano dojiljko in kuhano, ne marinirane gobe (jih kuhajte 15-20 minut v rahlo slani vodi in odtekajte v cedilu).