Prekajena piščanca Solyanka
Solyanka (ali vaška ženska) je priljubljena jed, okusna in čvrsta juha-čarovnica vrste sestavljanja na močni juhi (to je meso, ribe in gobe). Običajno meso solyanka pripravimo iz različnih mesnih izdelkov, mesa različnih živali in perutnine ter prekajenega mesa.
Povedali vam bomo, kako narediti dimljeni piščančji hodgepodge. Previdno izberite dimljene piščance (ali posamezne dele). Trenutno mnogi brezvestni proizvajalci ne kadijo piščanca, saj bi morali biti v skladu z običajno tehnologijo: dim iz sadnih žag in ostružkov ter jo zavrite v tako imenovanem tekočem dimu. Tovrstni izdelek, če ga zrcalite, rumeno rumene barve in ima lažji nenaraven odtenek. Pravilno dimljena piščanca precej rjavkasto-zlati barvni odtenek. Zato je bolje izbrati izdelke preizkušenih proizvajalcev.
Recept za hodgepodge s prekajenim piščancem in klobaso
Sestavine:
- dimljena piščanec (noga, hrbet) - okoli 400 g;
- vse za juho (1 čebula, lavrushka, klinčki, poper);
- klobase (na primer "Krakov" ali "Braunschweig") - približno 300 g;
- krompir - 3-4 kosov;
- jajca piščanca - 2 kosi;
- pečene oljke - 20 kosov;
- česen - 2 stroka;
- vse kisle ali goveje gobe - približno 200 g;
- različna sveža zelenica (čebula, peteršilj, koper, cilantro itd.);
- kisla smetana;
- vroča rdeča paprika;
- limona
Kuhanje
Ločeno zavrite krompir v "enotnih" in trdo kuhanih jajcih. Naj se ohladi in očisti. Vsak krompir in vsako jajce izrežite na 8 kosov.
Meso dimljenega piščanca smo odrezali z jame, ne preveč trudimo. Odrežite ga na majhne koščke. Majhno količino semenskega juha z ostankom mesa zavrite (dodajte vse, kar potrebujete v juho, glejte seznam sestavin). Sol rahlo, ohladi in napolnite v čisto posodo.
Klobase se poljubno razrezajo na koščke, kot želite. Oljke je tudi bolje, da se izrežete v kroge, vendar, kot želite, lahko postavite celo.
Sedaj položimo globoke plošče in jih položimo v vsako od rezin krompirja in kuhanih jajčec, gob (jih lahko tudi rezane) 
oljke, kosi mesa in klobase. Dodamo sesekljano zelenjavo in rezino limone. Izpolnite z vreliščem. Čakamo 5-8 minut in dodamo 1-2 žlici kisle smetane, začinjene z rdečo papriko in zdrobljenim česnom. Postrežite kot aperitiv grenke močne ali jagodičja tinkture ali, morda, kozarec mize mizo.
V počasnem kuhalniku lahko kuhate potegavček prekajene piščanca. Čas kuhanja bo seveda drugačen (glejte navodila za določeno napravo). Kuhajte vse ločeno in zberite v plošče - okus bo bolje.