Solata s slivami in piščančjimi prsmi
Piščančje meso, tako kot večina drugih vrst mesa, je odlično kombinirano z različnimi vrstami svežih in suhih. Klasična kombinacija so slive in piščanec, ki se v vročih jedi ali prigrizkih redko ne uporabljajo. Priljubljen primer slednje je solata s suhimi slivami in piščančjimi prsmi, s čimer smo se odločili za to gradivo.
Solata s slivami, kumaricami in piščančjimi plasti
V tej različici jedi sta dva poudarka z izrazito sladkostjo: prva je sivka, druga pa karamelizirana čebula z gobami, ki je pripravljena precej enostavnejša, kot se morda zdi.
Sestavine:
- sveža kumara - 35 g;
- jajca - 2 kosi;
- čebula - 55 g;
- šampinjoni - 70 g;
- piščančje meso - 140 g;
- suhe slive - 2-3 kosov;
- majoneza.
Kuhanje
Začnimo s karamelizirano čebulo, katere pripravo traja največ časa. Razdelite žarnico v polobroče srednje debelin in simulirajte na šibki vročini s kapljico olja približno 20 minut. V tem času bo čebula pridobila karamelno senco, viskozno konsistenco in sladek okus. Po potrebi dodajte malo vode, če se čebula začne držati dna posode. Dodajte gobe na čebulo in počakajte, da se vsa vlaga iz njih izhlapi.
Vrelo trdo kuhano jajce, jih ločite, ločite belo in rumenjak. Piling kokoši in razstavite v majhna vlakna. Pomešajte ptice z majonezo. Cutene suhe slame na majhne koščke in kumare v najtanjše kroge.
V kulinarični obroček položite plast slivov, na vrhu pa piščanca, nato gobe s čebulo, tanko plast majoneze, bela, spet omaka in rumenjak. Okrasite površino solate s tankimi kroglami kumare.
Salata "Caprice" s piščancem in suhimi slivami
Sestavine:
- piščančje meso - 380 g;
- jajca - 4 kosi;
- orehi - 65 g;
- suhe slive - 65 g;
- sveža kumara - 110 g;
- majoneza.
Kuhanje
Piling pecite in jo po ohladitvi razstavite v vlakna. Igrite jajca in jih drobno zmešajte. Cutare kumare v tanke trakove. Oreščke z nožem obrišite, drobno rezite suhe slive. V rezervoarje posodite kumare, sledite mu piščanec in majonezni sloj, nato jajca, znova majonezo in oreščke. Solata ohladi s piščančjimi prsmi, suhimi slivami in orehi.
Solata s suhimi slivami, šampinjoni in piščančji prsi
Sestavine:
- majhen vodja pekinskega zelja;
- korenje - 45 g;
- zelena čebula - 3 perja;
- piščanec - 170 g;
- marinirane gobe - 90 g;
- majoneza - 35 g;
- jogurt - 35 g.
Kuhanje
Pekinke iz listja zamašite čim fino. Odrgnite korenje in izrežite čebulo perje. Piling pecite, razstavite ga v vlakna. Marinirane šampinjone razrežite na plošče. Zmešajte vse pripravljene sestavine solate skupaj in začinite z mešanico majoneze in jogurta.
Solata s prekajenimi piščančji prsi in suhe slive
Recept za naslednjo solato se lahko zdi nenavaden, a zagotovimo kombinacijo kislosti s kremo z listi meta, piščancem, sladkimi in mehkimi slivami v družbi za oskrbo z medom je treba dati priložnost.
Sestavine:
- dimljena piščanec - 130 g;
- suhe slive - 7-9 kosov;
- peščica listov kislin;
- 3-4 meta sprigs;
- majoneza - 75 ml;
- jabolčni kis - 10 ml;
- med - 15 ml.
Kuhanje
Razstavite prekajeno piščančje meso v vlakna srednje debeline. Slamice, razrezane na majhne trakove. Neobvezno, pa tudi ne veliko, odrežite liste kislosti. Pripravite lahkotno oblačilo iz mešanice majoneze s kisom in medom. Zmešajte jutranje skupaj s pripravljenimi sestavinami in pred vročino okrasite z mete listi.