Raketna solata s paradižniki
Arugula je neverjetna rastlina, ki ima rahlo grenkobe, ki doda prijeten okus k vsaki jedi. Zaradi nenavadnega okusa se v zadnjem času vse bolj uporablja pri rukoli. Tudi ta rastlina ni varčevana s policami naših supermarketov, tako da lahko vsakdo pripravi solate s svojim sodelovanjem doma in z veseljem delimo recepte.
Solata z rukolo, češnjev paradižnik in "Mozzarella"
Sestavine:
Za solato:
- arugula - 170 g;
- češnjev paradižnik - 300 g;
- "Mozzarella" - 120 g.
Za ponovno polnjenje:
- česen - 2 stroka;
- bazilika - 1 majhna skupina;
- oljčno olje - 3/4 st .;
- limonin sok - 3 tbsp. žlice;
- Dijon Gochitsa - 1 žlica. žlica;
- sol, poper.
Kuhanje
Mocarelo smo razrezali na kocke, na polovice pa razdelimo češnjev paradižnik. Vse sestavine zmešajte v skledo za solato.
Pripravite obleko: izsekajte česen z mešalom, dodajte bazilike in ponovite postopek. Končano pire smo zaključili z olivnim oljem, limoninim sokom, gorčica in ponovno premagajte do uniforme. Popijmo sol in poper, poper po okusu.
Postrezite takoj solato na mizo, prelijemo z omako in jesti z ocvrto toast.
Začinjena solata s kozicami, suhim paradižnikom in rukolo
Solata na spodaj predstavljenem receptu lahko jedo ne samo samostojno, temveč tudi pomešano s sveže pripravljenimi testeninami, ki bodo absorbirale prijetno ostrino in kiselino jedi.
Sestavine:
- oljčno olje - 7 tbsp. žlice;
- paprika cayenne - 1/8 žličke;
- posušili origano - 1/2 čajne žličke ;.
- sol, poper - po okusu;
- Kraljeve kozice - 6 kosov;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- mlada rukola - 140 g;
- orehi - 2 tbsp. žlice;
- šalot (zdrobljen) - 2 tbsp. žlice;
- avokado - 1 kos;
- sušen češnjev paradižnik - 1 peščica;
- listi bazilike - 6-8;
- apnen sok - 2 tsp.
Kuhanje
V majhni skledi zmešajte 2 žlici oljčnega olja, paprike, origana, soli in črnega popra. Dodajte kozice in premešajte, pustite, da marinirate 10 minut.
Ločeno limonin sok in 4 žlice olja. Odložili smo se.
Preostali žlici masla segrejte v ponvi in jo na dve strani na obeh straneh očistite z ostrimi kozarci iz krompirja, tako da so kozice rdeče. Končane kozice pour limonin sok.
V solatni skledi združimo liste mladih arugula, tanke šotorne obročke, posušene češnjevega paradižnika, oreščkov in bazilike. Avokado meso, razrezano na trakove in tudi poslan v solato skledo. Olušite solato z mešanico masla in limoninega soka, soli in poprom po okusu, temeljito premešajte. Takoj pripravite solato, polaganje napečenih kozic.
Solata z arugulo, paradižnikom in piščancem
Sestavine:
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- limoninec - 1 čajna žlička;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- piščančji file - 120 g;
- sol, poper;
- Češnjev paradižnik - 10 kosov;
- rucola - 1 snop;
- vinski kis - 1 tsp;
- Dijon gorčica - 1/2 žličke;
- Provansalna zelišča - 1 čajna žlička;
- česen - 1 stroka;
- olive - 3 tbsp. žlice.
Kuhanje
Zmešajte olje, zelenjavo in limonin sok. Piščančji file očistiti iz filmov in potopi v marinadi za 15-20 minut. Marinirano meso 
sezono s soljo in poprom.
Ponvi segrejemo olje in prepražimo piščanca na njem, za 3 minute na vsaki strani. Pripravljeno piščančje damo na toplo ploščo in ga prekrijemo s folijo.
Paradižnik se razreže na polovico in se zmeša z rukolo v globoki plošči. V ločeni posodi prelijte kislino z gorčico, zelišči, prečkamo s stiskalnico s česnom in dobrim ščepcem soli in popra. Razredčite jutranje z 2 žlici olja.
Cut piščanca in dodajte v zelenjavo. Polnjenje goriva piščančja solata in služil za mizo.