Losos s kozicami
Kombinacija "lososa s kozicami" dobro deluje v vseh vrstah: v juhah, kot polnjenje za testenine in seveda v solatah.
Losos in kozica juha
Sestavine:
- lososov file - 500 g;
- kozice (olupljeni) - 300 g;
- ribja juha - 1,5 l;
- krompir - 3 kosi;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- zelena (steblo) - 2 kosi;
- konzervirana koruza - 200 g;
- smetana (vsebnost maščobe 10%) - 1 žlica;
- moko - 1 žlica. žlica;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- koper - 1 šopek;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Na istih majhnih kockah odrežemo čebulo, korenje in zeleno. Olje segrejte v ponvi in rahlo olajšajte zelenjavo. Dodajte moko, še malo jamo in vlijte ribja juha . Mešajte, jo zavrite. Vrzite krompir, sol, poper in pokrov s pokrovom. Kuhajte, dokler krompir ni mehak. Nato dodajte ribo na majhne koščke, olupljene kozice in koruzo (predhodno je treba odcediti tekočino iz posode). Kuhajte juho še 5 minut, nato pa vlijemo v smetano. Privedite do vrenja in odstranite s toplote. Potresemo s sesekljanim koperjem, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se pijača še 5-10 minut. In potem služil za mizo - z rezine limone ali apna.
Testenine s lososom in kozicami
Sestavine:
- testenine - 500 g;
- lososov file - 400 g;
- kozice (olupljeni) - 400 g;
- krema za pitje - 1,5 st .;
- Parmezan sir - 50 g;
- bučke - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- oljčno olje - za cvrtje;
- bazilika - 3 sprigi;
- origano - 2 vejice;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Oljčno olje segrejte v globoki pekač in rahlo popržite česen, razkosan s tankimi rezinami. In takoj, ko se pojavi značilen okus, kasneje dodajte koščke lososa in približno 3-4 kozice. Mešajte 5 minut čez ogenj (ribe in kozice morajo biti skoraj pripravljene) in vrgati bučke razpadle v majhne kocke.
Frite nekaj minut in vlijemo v smetano, malo vode iz vrelega testenina, zelišč in začimb. Pokrijte s pokrovom, zmanjšajte ogenj na minimum in mučite 5 minut. Dodajte pripravljene (a rahlo trde) testenine, segrejte dobesedno pol minute in odstranite posodo s pečice. Takoj odložite testenine z lososom na ploščah in postrežena na mizo, začinjena z naribanim parmezanom in listi svežega bazilca.
Pečen losos, poln s kozicami
Sestavine:
- lososov file - 2 kos. 30 cm;
- škampi koktajl - 300 g;
- krem sir "Kalifornija" - 250 g;
- por (steblo) - 1 kos;
- tarragon - 3 sprigi;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- solno morje, črna tla popra - po okusu.
Kuhanje
Najprej gnetite sir, da postane mehak in bolj plastičen. Nato dodajte fino sesekljanega taragona in drobno sesekljane por. Smo sol, mi poper. Temeljito gnetite. 
V to maso previdno uvedemo olupljene kozice.
Postavite en file lososa na kožo. Enako porazdelite sir nad polnjenjem in zaprite z drugim kosom rib. Vse skupaj povezujemo z navojem in v posodo pripravimo improvizirano zvitko, potem ko ga namažemo z olivnim oljem. Poslana v pečici, pregreta na 190 stopinj. Po 20 minutah znižajte temperaturo na 160 in pustite, da se losos v peči še 15 minut. Potem vzamemo ven, pokrijemo s folijo in damo 10 minut, da se "počiva" pred služenjem.