Hrana Blanks

Salo v slanici

Fat je najljubši izdelek, ki ga ne moremo kupiti samo na trgu, temveč tudi kuhati okusno doma. Izkazalo se bo zelo dišeče in neverjetno nežno. Danes vam bomo povedali, kako okusiti sol maščobe v slanici.

Mast v slanici

Sestavine:

  • sveža svinjska mast - 2 kg;
  • voda - 5.
  • lovorjev list - 4 kosi;
  • paprike - 5 kosov;
  • sol - 1 žlica;
  • česen - 1 kos.

Kuhanje

Za lupino slanine v hladni slanici vzemite globoki krožnik, v njej nalijte filtrirano vodo, nalijte sol in kuhajte jedi na srednji ogenj. Tekočino pripeljemo do vrenja in nato ohladimo slanico do sobne temperature. Maščobe razrežemo na majhne koščke, jih speremo in posušimo. Nato porežite vsako rezino sesekljanega česna in položite ven s listom in poprom v čisto kozarec, ne da bi jih tampirali. Po tem napolnite maščobo s hlajeno slanico in pustite 3 dni. Nato odstranite posodo v hladilniku in jo še solite še 5-10 dni. Odstranjeno soljeno maščobo iz kozarca odstranimo s slanico, jo posušimo s papirnato brisačo, ga damo z začimbami, zavijte v debelejšem papirju in ga shranite v zamrzovalnik.

Recept za soljenje slanine v slanici v kozarcu

Sestavine:

  • svinjska mast - 500 g;
  • sol - 2 tbsp. žlice;
  • sladkor - 1 tsp;
  • voda - 1 kos;
  • mlet črni poper - ščepec;
  • lovorjev list;
  • česen - po okusu.

Kuhanje

Preden soljenje slanine s česnom v slanici pripravite, ga razrežite na majhne vzdolžne rezine. Nalij sol, sladkor, nalijemo vodo v skledo in vržemo nekaj popraga. Nastala mešanica mu je dala mast in jo dala v kozarec. Med kosi so postavili lovorjev list in sesekljan česen. Napolnite preostalo slanico in nastavite najvišjo obremenitev. Odstranimo obdelovanec v hladilniku 3 tedne. Sušeno mast in vsaka rezina zavijte v debel papir.

Vroča slanica

Sestavine:

  • maščoba z vmesnim slojem - 800 g

Za slanico:

  • morska sol - 7 tbsp. žlice;
  • filtrirana voda - 1,5 l;
  • lovorjev list - 4 kosov;
  • nageljnov - 5 kosov;
  • Allspice grah - 10 kosov;
  • česen - 8 klinčki.

Za premaz:

  • česen - 6 stroka;
  • mleto sladko papriko - 2 tsp;
  • solno morje - 3 žličke.
  • Poln poper - 1,5 tsp.

Kuhanje

Operite mast, posušite s papirnato brisačo in razdelite na 3 dele. Zdaj nadaljujemo s pripravo slanice: v vrelo vodo vržemo lovorjev list, poperke, sol, žbice in sesekljan česen. Vse vrenje za približno 2 minuti in nato odstranite s toplote. Meso napolnite z vročo kumarico in pokrijte s ploščo. Po hlajenju odstranite posodo v hladilniku približno 3 dni. Sčasoma si vzemite slanino in jo posušite na papirnati brisači. Očistite česen, stiskate s stiskalnico, dodajte začimbe in mleto papriko. Pripravljeno mešanico namažemo s pripravljeno maščobo, vsak kos zavijmo v film za živila in ga odstranimo za en dan v zamrzovalniku. Končni izdelek se izkaže za neverjetno dišeče, okusno in zadovoljivo.

Mast v slanici z lupino čebule

Sestavine:

  • masti - 1,5 kg;
  • česen - 1 kos;
  • voda - 1 l;
  • fino sol - 50 g;
  • čebulo lupine - peščica;
  • poper in suh lovorjev list.
    • kako okusna sol sol v slanici

Kuhanje

V ponvi z mrzlo vodo, vrgnemo lovorje, lupino in poperce. Navdušno dodajte vso sol, dajte visoko vročino in jo zavrite. Nato namažite slanino, ga razrežite na koščke in kuhajte 10-15 minut. Po tem odstranite posode s pečice in ohladite vsebino. Nato odstranite maščobo v slanici za en dan v hladilniku, nato pa jih položite na ploščo in posušite 15 minut. Česen očistimo, gremo skozi stiskalnico in jih temeljito razrežemo z vseh strani. Mi hranimo maščobe v hladilniku za še en dan, nato pa ga poslužujemo mizi.