Salo v slanici - najbolj slasten recept
Znana zgodovina uporabe slanine se vrača v starodavni Rim, tudi takrat je bila nasoljena in jedla. In v tem času v Italiji je ohranila tradicijo in kulturo kuhalne maščobe. Ta izdelek je bil široko razširjen med nami Slovanov. Za nas je mast tradicionalen in dragocen prehrambeni proizvod. Je jedo surovo, ocvrto, kuhano, dimljen slano. Predstavili vam bomo dva recepta za soljenje v slanici.
Kako okusno, da si slanico slanico slanico?
Sestavine:
- maščobe - 0,5 kg;
- sol - 6 tbsp. žlice;
- semena kopra - 1 žlica;
- Lavrushka - 6 kosov;
- česen - 5 stroka;
- allspice - 5 grahov;
- poper - 10 grahov;
- voda - 1 l.
Kuhanje
Po nakupu popolnoma sveže slanine, če je še vedno mehka, ga je treba dati v hladilnik za dva dni ali celo štiri. Mimogrede, če ste kupili več, kot ga potrebujete zdaj, ga umijte na koščke in zamrznite. Nič slabega ne bo, če je pred torzo odmrznjeno pri sobni temperaturi, potem se nič ne bo poslabšalo. Torej, maščoba je pripravljena za soljenje, jo je treba temeljito sprati, strgati zgornji sloj z vseh strani z nožem. Preverite kožo, na njej ne sme biti ščetin, če tega še niste storili z nakupom. Zdaj morate kositi maščobe na koščke, primerne za polaganje v slanici in za rezanje. Ljubitelji česna lahko sesajo in slanino slanino, tako da bo okus česna bolj svetel, da bo prisoten v končnem izdelku. Vlijemo vodo v ponev, dodamo sol, kuhamo vse začimbe in pustimo, da vre nekaj minut. V tem času izrežite česen, ga posujte s soljo in jo zdrobite, ko izklopite vročino, dodajte mešanico česna na posodo. Zdaj je treba slanici pustiti, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato namažite maščobo in ga pod pritiskom. Po treh ali štirih dneh odstranite in posušite maščobo. Shranjujemo lahko v hladilniku in zamrzovalniku, po možnosti pa ne v vrečki, ampak v pergamentnem papirju ali v aluminijastih živilskih folijah. To je najbolj okusna maščoba v hladni slanici.
Vroča slanica - najbolj okusna recept
Sestavine:
- maščobe - 0,5 kg;
- sol - 6 tbsp. žlice;
- Lavrushka - 4 kosi;
- česen - 6 stroka;
- allspice - 6 grah;
- poper - 7 grah;
- čebulo lupine ;
- pesa - 50 g;
- voda - 1 l.
Kuhanje
Operite in očistite maščobo in kožo, ponovili bomo, da če je maščoba zelo sveža (prašič je bil zaboden danes ali včeraj), ga je treba hraniti najmanj dva dni v hladilniku. Čebulne lupine, ki jih lahko vedno najdete na trgu brezplačno, vendar tudi če ste med pripravo drugih jedi zbirali in odložili doma, jih je treba oprati s hladno vodo in več kot enkrat. Sesanje masti s palicami, tako da vam je primerna za rezanje, preden postrežete na mizi in jo prikladno položite v kozarec za luženje. Še enkrat, ljubitelji česna lahko pred ugrizom ugrizijo maščobo. Nato nalijte vodo v ponev, dodajte sol in mesto na peč. Mimogrede, pristop k izbiri ponve z razumevanjem, da bo tudi ličila čebulo lupine, zato je bolje, da ne uporabljate bele emajlirane barve - za to perilo za zelo dolgo časa. Ko voda vre, dajte čebulo na lupino in 
kuhajte 10-15 minut, preverite barvo, če niste zelo nasičeni, postavite še eno lupino ali sesekljano peko, si lahko tudi operejo peko kože. Počakajte še 10 minut in dodajte začimbe, nato po 4-5 minut dodajte sesekljan česen in po 1 minutah izklopite. Slanica se mora ohladiti na 40-50 stopinj, potem ko jo je treba filtrirati. Postavite mast v kozarec, če želite, prenesite česnovo ploščo in nalijte slanico nekaj dni.
To je zelo okusen recept za soljenje salo v slanici, ko ga poskusite in se ne boste vprašali, kako najbolje ga solite.