Hrana Okusni članki

Onion Peel Fat - Recepti

Recepti soljenje salo ne samo veliko, ampak zelo veliko - v okusu je za vsakogar. Eden od priljubljenih načinov soljenja je priprava maščobe na vroč način, soljenje v slanici na lupini čebule. Čudno pa se vam zdi, da ste verjetno morali barvati jajca za velikonočno v luknji čebule, tako da je učinek s slanino približno enak. Kot rezultat, strma luknjasta odlitka temno rjave barve prinaša senco barve in masti, tako kos svinjine izgleda kot dimljen, vendar v resnici veliko bolj uporaben.

Okusna mast v lupini čebule je pripravljena preprosto in dokaj hitro, izhod pa je nežen in dobesedno topen v ustnem izdelku.

Klasično soljenje v luknji čebule

Sestavine:

  • sveža mast - 1,2 kg;
  • česna čreda - 9 kosov;
  • voda - 3,8 l;
  • morske soli;
  • čebulo lupine.

Kuhanje

Pred kuhanjem, opranim in suhim svežim svinjskim mesom razrežemo na 4 cm dolge kose.

Napolnite čebulo, v kateri boste skuhali svinjino, 2/3 polne čebule in pokrijte z vodo. Po vrenju prelijemo čebulo, dokler voda, v kateri se kuhamo, postane rjava. Večino lupine zavrzite, dodajte 3 žlice kilogramov maščobe na ponev morske soli, nato pa v telesu postavite maščobo in počakajte na drugo raztopino vrenja. Vreli ali preveč sol, masti, še vedno ostane še 10 minut, nato pa ga lahko odstranite v globoko skledo ali posodo za hrano, jo zmešate s tankimi rezinami česna, ohladite in pustite shraniti v hladilniku. Svinjsko svinjsko mast v lupini čebule lahko shranite 3 mesece.

Veleposlanik masti v čebulah

Sestavine:

  • subtrivokov - 1,2 kg;
  • čebule;
  • morska sol - 25 g;
  • granulirani sladkor - 13 g;
  • lovorjev list - 4-5 kosov;
  • črni poper grah - 8 kosov;
  • česna žlica - 8 kosov

Kuhanje

Na ogenj smo položili lonec z enim in pol litrov vode (vzemite lonec ne bele in ni novega - lupina čebule je dobro pobarvana), v njej položite lovorjev list, prelijemo sol s sladkorjem in pustimo vse na ogenj. Po vrenju slanice je dovolj, da vre približno pet minut, da doseže želeno barvo. Medtem ko je naša solna raztopina v ognju, v maščobi izdelujemo globoke luknje, pri čemer vsaka od nas potegne česen česna, ki je na polovici. Narežemo koščke maščobe v čebulo in najprej pustimo šape 15 minut, nato pa popolnoma odstranimo iz ognja, pokrijemo s pokrovom in pustimo v prahi. V tej obliki je treba slano slanino v lupini čebule vsaj pol ure.

Nato odstranite kosce in jih položite v posodo, pustite, da se popolnoma ohladijo in ohladijo v hladilniku.

Domača slanina v lupini čebule

Seveda lahko preprosto pobrkajte slanino v luščeni lupini, jo izvlečete iz lončka, jo ohladite in poskusite, uživate v čudovitem okusu, lahko pa naredite končno napetost, tako da pokrite koščke z začimbami, preden jih daste v skladišče.

Sestavine:

  • svinjski trebuh - 1,4 kg;
  • čebule;
  • lovorjev list - 4-5 kosov;
  • sol - 40 g;
  • česna klinčki - 5 kosov;
  • mešanica paprike - 4 g;
  • mešanica začimb za pilaf - 4 g.
    • domača slanina v lupini čebule

Kuhanje

Kot v prejšnjih receptih, je prva stvar, ki jo morate na ogenj pospraviti z vodo in lupino. Tam, prelijemo sol in po vrenju v slanici svinjine ali kosu podcherevine. Po 15 minutah odstranite posodo iz vročine in pustite, da se maščoba nasolji še pol ure. Odcedimo slanino slanino iz ostankov slanice, ohladimo in pokrijemo z mešanico začimb za pilaf, nariban česen in celo grah paprike. Desno v začimbah zavijte maščobno zavito in pustite v hladilniku 12 ur. Po tem, ko lahko snemate prvi vzorec!