Solyanka z mesnimi kroglicami
Solyanka - dobro znana ruska kuhinjska jed, ki je gosta juha z mesom, ribami ali gobova juha z začinjenimi začimbami in začimbami. Osnova te jedi so oljke, limone, kisle kumare, kapre in kisle gobe. Naj vas danes spoznamo, kako narediti slasten hodgopod z mesnimi kroglicami.
Liquid Solyanka z mesnimi kroglicami
Sestavine:
- ribja juha - 1,5 st .;
- sveže zelje - 50 g;
- soljene gobe - 3 tbsp. žlice;
- paradižnik pire - 1 žlica. žlice;
- olive - 5 kosov;
- čebula - 1 kos;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- prekajeni sled - 2 kosi;
- zelenice
Za mesne kroglice:
- ribji file - 50 g;
- meso iz kozic - 10 g;
- čebula - 0,5 kosov;
- mleko - 1 žlica. žlica;
- moko - 1 tsp;
- jajce - 0,5 kosov;
- kruh - 1 rezina;
- začimbe
Kuhanje
Bele zelje sesekljane sesekljice in obara skupaj z olupljenimi in kocjanimi kiselimi kumarami. Dodajte ločeno praženo drobno sesekljano čebulo in položite paradižnikov pire. Vrzite sesekljano mast, prekajeni file sleda v juho, dodajte rahlo pražene gobljene gobe, olive, parjeno zelenjavo in kuhajte 5-10 minut.
Za mesne kroglice vzamemo ribje filete in jih skupaj s kozicami zasukamo skozi meso za mletje. Dodajte zdrobljeno čebulo v goveje meso, kos pšeničnega kruha, namočenega v mleku, jajcih in začimbah. Potem oblikujte kroglice ribje mase, jih pražite v moko in pržite v maslu. Med sluhom vlijte hodgepodge v krožnike in jih položite v vsako meso in fino sesekljano svežo zelenjavo.
Solyanka z mesnimi kroglicami in klobasami
Sestavine:
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- limona - 0,5 kosov;
- voda - 3 l;
- salamska klobasa - 200 g;
- kisle kumare - 2 kosi;
- rastlinsko olje;
- začimbe;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- oljke - 150 g;
- lovorjev list - 2 kos.
Za mesne kroglice:
- piščančji file - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- jajce - 1 kos;
- moko - 1 tsp;
- začimbe
Kuhanje
Piščančji file se spere in zvije skupaj z olupljeno čebulo skozi mlin za meso. V nastalem sadju dodajte začimbe, 
jajce, dodajte moko in tvorite majhne mesne kroglice iz mase. Klobase izrežite na majhne kocke. Gobe predelujejo, perejo in rezane rezine. Oljke narežemo na koščke, rezane kumare narezane na kocke.
Očistimo korenje, jih podrgnemo na velikem rezilu in gremo s sesekljano čebulo do zlate barve. Z limono odstranite lupino in meso razrežite na majhne koščke. Potem vzamemo lonec vode, spravimo v vrenje, vrgamo piščančje mesne kroglice, dodamo klobase, položimo zelenjavno pečenko, olive, paradižnikovo paste in limone. Cook solyanka približno 25 minut do konca.