Slani sled v slanici doma
Slani sled je priljubljen ruski jezik prigrizek , ki se včasih uporablja kot glavna sestavina za pripravo svečanih solat. Danes vam bomo povedali nekaj receptov za soljenje sleda doma v slanici.
Recept za soljenje sleda v slanici
Sestavine:
- sveže zamrznjene sledi;
- sladkor - 10 g;
- jodirana sol - 20 g;
- rastlinsko olje - 10 ml;
- limonin sok - 10 ml;
- kuhana voda - 990 ml.
Kuhanje
Za soljenje sleda v slanici pripravite kozarec vnaprej: perejo, sterilizirajte in posušite. Izpraznite ribe, odstranite škrge, omake in odrežite glavo. Nato postavite sled v stekleno posodo. V hladni vodi raztopite fino sol, sladkor in raztopino sperite na vrenje. Po tem ga ohladimo in vlijemo v rastlinsko olje. Napolnite našo ribo s slanico, ki jo dobimo, in zaprite s tesnim pokrovom pokrovčka. Posodo odstranite v hladilniku in po 3 dneh porežite sled in ga po potrebi poškropite z limoninim sokom.
Slani sledi doma v slanici
Sestavine:
- sveže zamrznjeni sled - 2 kosov;
- Carnation - 3 kosov;
- sladkor - 10 g;
- fino sol - 20 g;
- suho lovorjev list - 2 kosi;
- voda - 990 ml;
- Majhen poper grah - 5 kosov
Kuhanje
Operite ribe, odstranite škrge in postavite trupla v globoko skodelico. V drugi skledi prelijemo hladno vodo, raztopimo vse začimbe, sladkor in vrgamo laureo. Sesalnik raztopimo v vrenje, nato pa jo ohladimo pri sobni temperaturi. Napolnite slanino s hlajeno raztopino, pokrijte s pokrovom in v hladilniku odstranite 5 dni. Nato ribe nežno z drobljenci, narežemo na koščke in nasolimo sled v slanici na ploščici.
Peljemo sled v celi slanici
Sestavine:
- zamrznjeni sled;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- Bistvo ocetne kisline - 10 ml;
- sol - 5 g;
- lovorjev list;
- črni poper - 3 grah;
- voda - 255 ml.
Kuhanje
Sperite sled, nežno odstranite škrge in položite trupe na ploščo. Nato vam bomo povedali, kako pripraviti slanico za soljenje sleda. Nalijte filtrirano vodo v majhno ponev, vrejo v sol, poper, lavrushko in vmešajte zmes v vrenje. Previdno odstranite posodo iz peči, ohladite vsebino in nalijte malo kisa in rastlinskega olja. V nastalo raztopino položite ribe in pustite pol dni na sobni temperaturi. Sedaj prenesemo sled v hladilnik in označimo še 7 ur. Po tem, pogoltnite, razrežite na koščke in služite kuhanemu krompirju.