Slana riba je odlična prigrizek za vsako mizo. Odličen je s kuhanim krompirjem, mesnimi jedmi ali žitami. Lahko ga kupite že v končani obliki, kupite v trgovini ali kuhate sami. Torej, razumeli bomo recept za soljenje sleda doma.
Sestavine:
Kuhanje
Za pripravo slanice v ponvi z vodo vržite sladkor, sol, lavrushka in grah črn poper. Vsebino segrejemo in vretimo 5 minut in nato ohladimo. Predobdelane ribe napolnite s pripravljeno slanico in pustite, da se sled marinira približno 6 ur pri sobni temperaturi. Nato ga položite v hladilnik in naslednji dan nadaljujte z degustacijo rib.
Sestavine:
Kuhanje
Za pripravo začinjene slanice nalijte lonec iz filtrirane hladne vode, vrgite sol in tekočino segrejete do vrenja. Nato dodajte začimbe, da okusite in ohladite vsebino.
Odložite truplo ribe in ga razrežite na kozarec v kozarec in jo prelijte s pripravljeno slanico. Na vrh namestite težke obremenitve in posodo odstranite na hladnem. Približno en teden pozneje lahko gospodinjstva obravnavate z okusnim in aromatičnim domačim sledom.
Sestavine:
Za slanico:
Kuhanje
Voda pomešana z kisom in posodo postavite na srednjo vročino. Po vrenju tekočine sperite sol, premešajte in ohladite raztopino. Napolnite jih s predobdelanimi ribami in nastavite obremenitev na vrh. Posodo odstranimo v hladilniku in zabeležimo 12 ur.
Črne poperice se meljejo in zmešajo z vsemi drugimi začimbami: timijanom, koriandrom, gorčico, naglavnimi žlici in lavrushko. Na dnu posode nalijemo dišečo zmes, položimo sled in pokrijemo s pokrovom na vrhu. Ponovno namestimo majhno obremenitev in približno eno uro odstranimo celotno strukturo v hladilniku.