Osnovna sestava oblačila je podobna receptu majoneze, vendar se od slednjega razlikuje po prisotnosti sardonov, česna in naribanega parmezana. V zvezi z najbolj okusnim solatnim prelivom "Caesar" in njihovimi spremembami se bomo pogovarjali v tem gradivu.
Kot del klasičnega recepta je njegov ustvarjalec, Caesar Cardini, uporabil česen, da bi pospravil jedi, v katerih je bila pripravljena omaka. Tak preprost trik je omogočil, da se omako ohladi na svetlo česen, ne da bi prekinil preostale sestavine.
Sestavine:
Kuhanje
Preden pripravite solatni preliv "Caesar", naredite sardonsko pasto, potegnite konzervirane ribe v malto ali zmešajte z mešalcem.
Brusite stene posipanja z rezanimi česnovimi žlici. Shema kuhanja za Cezarja spominja na pripravo majoneze: jajca se zlijejo z Dijonovo gorčico in citrusovim sokom, po kombinaciji vseh sestavin pa začnete dodajati oljčno olje. Olje se vlije v majhnih delih, ne da bi se ustavilo, tako da se emulzija ne loči. V pripravljeno bazo dajte sardone testenine, dodajte Worcestershire omako in dodajte sol.
Sestavine:
Kuhanje
Pire pite s soljo. Česnovo pasto zmešajte s sardelami in jih fino zmešajte. Prenesite dišeče testenine v skledo, dodajte rumenjak, gorčico in citrusov sok. Sestavine skupaj prelijte, najprej vlijemo v oljčno olje in začnemo dodajati rastlinsko olje v majhnih delih, prav tako ne da bi ustavili premikanja. Ko se mešanica sestavin pretvori v gladko emulzijo, dodamo naribanega parmezana.
Cezarjeva solata z gorčico je pripravljena. Priporočljivo je, da ga uporabite takoj po pripravi.
Tudi ob upoštevanju dejstva, da sam Cezar sam ni uporabil piščanca v prvotnem receptu solate, je bila ta različica predjeda, ki je postala najbolj priljubljena med potrošniki po vsem svetu.
Sestavine:
Kuhanje
Na poljuben način napolnite sardone za omako. Prelite ribje pire z rumenjakom, kisom in gorčico, dodajte sušen česen. Nadaljujoče bičenje začnemo dodajati oljčno olje v delih.
Precej poenostaviti pripravo solat oblačila bo pomagal uporabo pripravljene majoneze. Ker je kozica občutljiv izdelek, v tej variaciji omake ne bomo uporabljali česna in zmanjšali število sestavin na minimum.
Sestavine:
Kuhanje
Pound sardelj filete v pasto in ga zmešajte z ostalimi sestavinami na seznamu. Končano polnjenje takoj uporabite ali predhodno ohladite. Zaradi osnove pripravljene majoneze se lahko ta omaka že dolgo hranijo v hladilniku.