Goulashova juha - klasične in izvirne različice znane posode
Debela in bogata gulaška juha - izum madžarskih pastirjev, ki so v mnogih delih sveta postopoma osvojili ljubezen in spoštovanje. Posoda je vsestranska in lahko služi kot srčkan kosilo ali večerja, da ugasne vašo lakoto.
Kako kuhati gulaško juho?
Gulašova juha je recept, s katerim je sčasoma prišlo do množice vseh vrst variacij, ki so se z učinkovitim kulinaričnim eksperimentom uveljavile. Ne glede na razlike v tehnologiji so še vedno na voljo splošna načela za izdelavo jedi.
- Za izvedbo recepta izberite ponev, košaro ali kotel z debelim dnom.
- Prilepite meso in čebulo v vroče olje.
- Dodajte zelenjavo, vodo, obara, dokler ne kuhate sestavine.
- Stalni sestavni deli so krompir in impresiven del zemeljske paprike.
- K pikantnosti posode se doda kumina ali zira.
Klasična madžarska gulaška juha
Tradicionalna madžarska goveja juha iz govejega mesa tradicionalno kuhamo, cvrtje rezin na smaltu, napolnjene z maščobami. Vprašanje dodajanja paradižnika ali korenja do danes povzroča veliko polemike: nekateri kuharji trdijo, da so ta zelenjava ena od glavnih sestavin, medtem ko drugi popolnoma zavračajo svojo navzočnost v verodostojni različici jedi.
Sestavine:
- goveje meso - 0,5 kg;
- slanina - 100 g;
- čebula in korenje - 2 kosi;
- krompir - 0,5 kg;
- česen - 2 stroka;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- voda - 1 l;
- Paprika in paradižnikova omaka - 1 žlica. žlica;
- sol, olje, kumina.
Kuhanje
- Kuhana slanina, rjava čebula, paprika.
- Ločite, pražite meso, dodajte čebuli skupaj s kumino in česnom.
- Polepšajte krompir, pečen 7 minut.
- Vrzite korenje in papriko, vlijte vrelo vodo in paradižnik.
- Juha iz gulaša v madšarskem teku 15 minut.
Češka golažna juha
V Češki republiki pogosto servirajo gulaško juho v kruhu. Posebnost te različice je gostota vroče, dosežena z dodajanjem moke v sestavo. Izjemno spektakularna predstavitev posode bo presenetila gospodinjstvo in goste, ki bodo enako navdušeni nad svojimi okusnimi značilnostmi.
Sestavine:
- okrogel kruh - 1-2 kosov;
- goveje meso - 0,5 kg;
- maslo - 100 g;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 700 g;
- česen - 2-3 stroka;
- kumina in marjoram - 0,5 čajne žličke;
- juha - 2 litra;
- moka - 150 g;
- Paprika - 1 žlica. žlica;
- sol, poper.
Kuhanje
- Iz samostojno pečenega ali kupljenega kruha se drobnja vzame, odreži vrh in se v pečici pošlje 15 minut do suhega in rjavega pri 180 stopinjah.
- Čebulo, česen in meso v maslu, dodajte sol, papriko in kumino.
- Nalij v juho, kuhamo juho za 1 uro.
- Položite krompir, spasserovannuyu na maslu moke, kuhamo vroče za 30 minut.
- Začinjeni debeli juha goulash marjoram, vlije v lončke kruha.
Nemška golažna juha - recept
Nemška golažna juha je podobna po okusu in načinu izvedbe recepta z madžarsko različico, z izjemo, da so sestavine manjša in so sveže paradižnik v svojem soku . Pri pečenju mesa in pijačo na dodajte malo rdečega vina ali lahkega piva.
Sestavine:
- goveje meso - 0,5 kg;
- olje - 50 g;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 700 g;
- česen - 2 stroka;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- voda in paradižnikov pire - 0,5 l;
- Paprika - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper, kumina, vino.
Kuhanje
- V olju prepražite meso, nato pa čebulo, dodajte papriko, kumino in sol.
- Nalijte vodo in paradižnik, pripravite posodo 1 uro.
- Mletji krompir, paprika, mačji vroči do mehkosti zelenjave.
- Sezono jedi, vrgel česen.
- Po 10 minutah lahko postrežemo juho "nemški golaž".
Debela golažna juha v lončkih
V tem primeru pripravimo debelo svinjska juha iz gulaša , in posode iz gline ali porcelana se uporabljajo kot posode. Vročinska obdelava sestavin preoblikuje značilnosti okusa jed, ki bodo zasedle najbolj častno mesto v kateremkoli meniju, okusno in zadovoljivo hranijo okusne jedi.
Sestavine:
- svinjina - 700 g;
- olje - 100 g;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 900 g;
- česen - 4-6 zob;
- Bolgarski poper in paradižnik - 4 kosov;
- moke - 1,5 tbsp. žlice;
- Paprika - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper, kumina, juha.
Kuhanje
- Meso, čebulo, krompir v olju nažgejte, tako da jih sestavite v plasti v lončkih.
- Ko cvrtje meso potresemo s papriko, kumino in moko.
- V posodo polijejo papriko in paradižnike, v njih polijejo vodo.
- Postavite lonce v pečico, vklopite napravo 1 uro, nastavite temperaturo na 180 stopinj.
Piščančja gulaška juha - enostaven recept
Naslednjo različico jedi ne moremo imenovati klasično, ker je juha pripravljena v skladu s priporočili piščančji golaž . Za izvajanje recepta lahko vzamete celo truplo piščanca, ga razdelite na dele ali uporabite noge, stegna ali zrezke perutnine, ki so vedno na voljo v komercialno ohlajeni obliki.
Sestavine:
- piščanec - 900 g;
- olje - 100 g;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 700 g;
- korenje - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- Paprika - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper, voda, zelenjava.
Kuhanje
- Piščanec, krompir, korenje, čebula in paprika se izmenično ocvrte v ponev.
- Komponente napolnite z vrelo vodo, ne da bi dosegli površino 1,5 cm.
- Posodo za okus poiščite in kuhajte pod pokrovom 50 minut.
- Piščančja juha Goulash postrežemo z začinjenimi zelišči.
Mushroom Goulash juha recept
Gobaško gulaško juho lahko kuhamo v čisto zelenjavni sestavi, odstranjujemo meso iz sestave in povečamo delež gob ali dobimo okusno večkomponentno bogato vročo z uporabo spodaj navedenih razmerij. Najbolj dišeče in prečiščene jedi bodo pri uporabi gozdnih gob.
Sestavine:
- Govedina - 900 g;
- gobe - 350 g;
- olje - 100 g;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 700 g;
- paradižnik v svojem soku - 700 g;
- česen - 3 stroka;
- Paprika - 1 žlica. žlica;
- voda - 0,5 l;
- sol, poper, kisla smetana.
Kuhanje
- Frite meso in gobe na maslu.
- Dodajte čebulo, dodajte paradižnik s sokom, mesom, papriko, nalijte v vodo, pustite 40 minut.
- Gobe so položene, krompir, kuhani več kot 30 minut.
- Po 10 minutah se postrežejo z gulaško juho, začinjeno s kislo smetano in zelenjavo.
Brezjed iz mesa gulaš
Pravi poznavalci madžarske kuhinje bodo kritizirali naslednji recept zaradi pomanjkanja glavne sestavine svoje najljubše jedi. Za tiste, ki ne uporabljajo tega izdelka - predlagani recept bo priložnost, da okusite najbolj okusno vroče in uživate v čudovitem okusu, čim bližje originalu.
Sestavine:
- fižol v paradižnikovi omaki - 500 g;
- korenje - 2 kosi;
- olje - 50 g;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 700 g;
- paradižnik v svojem soku - 300 g;
- česen - 4 stroka;
- Paprika - 1-2 tbsp. žlice;
- voda - 0,5 l;
- sol, poper, začimbe.
Kuhanje
- Prilepite čebulo v olje, dodajte paradižnik, gojite 20 minut.
- Ločeno spržite korenje, nato pa krompir, položite v paradižnik.
- Dodajte vodo, premešajte v fižolu, papriki, posodite posodo in okusite 20 minut.
- Sezona gulaš z juho s česnom.
Gulašova juha s cmoki
Pogosto na Madžarskem in daleč preko njenih meja pripravite golažo juho s čipom. Slednji so le preprosti cmoki v pripravi, kar daje jedu posebno bogastvo in edinstven okus. Del sladke paprike lahko zamenjamo z začinjenim čilijem, cuminovo zirijo in svinjskim mesom namesto govejega mesa.
Sestavine:
- goveje meso - 0,5 kg;
- slanina - 150 g;
- čebula - 1 kos;
- krompir - 0,5 kg;
- paradižnik - 200 g;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- česen - 4 stroka;
- Paprika - 1,5-2 čl. žlice;
- voda - 1,5 l;
- kumina - 1 tsp;
- jajce - 1 kos;
- moko - 5 tbsp. žlice;
- sol, poper, zelenjava.
Kuhanje
- Segrejemo maščobe.
- Položite čebulo, ocvrto, dodajte meso, papriko, kumino.
- Bacite česen, paradižnik, 30 minut.
- Polepšajte krompir, papriko, začimbe, zavrite 20 minut.
- Iz jajc in moke gnetite testo za cmoke, slano maso po okusu.
- Nasveti za testo so sesekljani, dani v golažo juho, kuhamo 5 minut.
Gulašova juha v počasnem kuhalniku
Okus še boljši goveja juha iz govejega mesa v počasnem kuhalniku. Bogat okus in osupljivo aromo pridobljene madžarske dobrote ne bodo pustili ravnodušnega gurmanskega ali kaskadnega izbirčnega. Poleg tega vam bo všeč odličen videz posode, v kateri se ohranijo rezine vseh sestavnih delov.
Sestavine:
- goveje meso - 0,7 kg;
- slanina - 100 g;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 0,5 kg;
- paradižnik - 350 g;
- Bolgarski poper - 250 g;
- česen - 4 stroka;
- Paprika - 1,5 tbsp. žlice;
- voda - 1,5 l;
- kumina - 1 tsp;
- sol, poper.
Kuhanje
- V načinu "Frying" se raztopi maščoba.
- Dodajte rezine mesa, papriko, kuhano v rdečilo.
- Voda vlije in naprava se preklopi na "Kaljenje" 30 minut.
- Polagajo zelenjavo, pripravijo jedi in nadaljujejo kuhanje na programu "Soup".