Piščančji Satsivi recept
Sacivi - To je znana gruzijska jed z dišečim vonjem in začinjenim okusom. Za pripravo uporablja celo vrsto popolnoma izbranih začimb in začimb. In najbolj zanimivo je, da se služi samo kot hladen prigrizek. Nudimo vam recepte za kuhanje satsivi od piščanca.
Satsivi piščanca v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- piščanec - 1 kos;
- adjika začinjeno - 1 tsp;
- čebula - 6 kosov;
- česen - 7 stroka;
- orehi - 1,5 st .;
- suhi žafran - 2 tsp;
- maslo - 50 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- voda - 1 l;
- zrna granulata - 50 g;
- začimbe
Kuhanje
Torej, za pripravo piščančjih satsivov, trupla ptic obdelamo, speremo in razrežemo na enake majhne koščke. Nato počistimo polovico potrebne količine čebule in česna ter fino sekamo zelenjavo z nožem. Sedaj namažemo dno multicookera z rastlinskim oljem, damo kos masla, česen razrežemo s čebulo in mesom. Piščanca rahlo dodajte sol, nastavite način "Pečenje" in kuhajte 40 minut.
In tokrat, poskrbimo za pripravo vseh preostalih sestavin. Nato nadaljujte s pripravo polnjenja: očistite čebulo s česnom in jih mletite z mešalnikom skupaj s cilantrom. Na enak način pripravljamo orehe. Zdaj zmešajte vse začimbe v eni skledi, dodajte adjika in dodajte moko. Nato postopoma prelijemo v toplo vodo in dobro premešamo, da ne nastanejo kocke. Na samem koncu postavite orehe, česen s čebulo in cilantro, solite in premešajte.
Takoj, ko zveni piščanec signal, ga pazljivo prelijte s kuhano omako in ponovno pošljete še eno uro v multivark, in izberite način "Dušenje". Končana satsivi je bila hladna, ki jo je za hitro hlajenje v hladilniku za približno 10-12 ur. Pred servisiranjem okrasite posodo z listi cilantro in semena granat. In na koncu, želim poudariti, da gruzijski piščančji satsivi dobro poteka s suhim rdečim vinom!
Satsivi iz piščanca z orehi
Sestavine:
- piščanec - 1 kos;
- piščančje juhe;
- orehi - 500 g;
- posušeni cilantro - 2 tsp;
- Žafran - 0,5 tsp;
- česen - 3 stroka;
- čebula - 1 kos;
- jajce - 3 kosov;
- mleti cimet - po okusu;
- Vinski kis - 0,5 tbsp. žlice.
Kuhanje
Nudimo drug način, kako kuhati piščančje satsivi. Pranje trupov, predelamo ga iz perja, ga položimo v ponev, napolnimo z vodo in kuhamo na zmerni toploti približno 50 minut. Potem piščančje prsi premaknemo na pločevino in jih pečemo v pečici, dokler ne kuhamo, izlijemo redno ekstrahirani sok. Nato malce ohladi ptico in jo razrežite na majhne koščke, tako da odstranite vse kosti.
Olupljeni oreški se meljejo v živilskem predelovalcu in drobno česen, suhi koriander, žafran, rdeča paprika in mleti cimet dodajo na drobtino. Vse temeljito premešamo 
vlijemo jajčne rumenjake in dobro premešamo. Čebulo očistite, sekajte in zmešajte z oreščki. Razredčimo debelo mešanico piščančje brokole, da dobimo homogeno gnojevko, ki spominja na kislo smetano. Po tem, ga obrišite skozi sito in zavrzite trdne delce, ki so postali.
Nato postavite ponev v omako s počasnim ognjem in ga odstranite s toplote, takoj ko se mehurčki začnejo pojavljati na površini. Na tej točki vržemo koščke piščanca v ponev, mešamo in pustimo, da se ohladi. Nato dodajte koks in sol po okusu. Satsivi od piščanca do mize služimo samo v hladni obliki, z belim kruhom, rdečim suhim vinom in vsemi svežimi zelišči.