Scones "Rosochki"
Buns "vrtnice" prihajajo iz otroštva, ko se je zdelo, da ni bilo nič okusnejšega od peciva moje mame. Čas je, da oživimo stare recepte in prosimo svoje otroke z nenavadnimi pecivi. In zlahka verjamejo, da je njihova mati prava čarovnica.
Buns "Rosochki" s skuto - recept
Sestavine:
- skuta - 200 g;
- maslo - 200 g;
- jajca - 2 kosi;
- soda - 1 čajna žlička;
- moko - 2 kosi;
- sladkor - 3/4 tbsp.
Priprava
Kuharski sir se zmehča z mehčanim maslom, dodamo rumenjake, prekajeno moko in soda. Mi premešamo precej testo, testiramo v žogico. Pokrijte z brisačo in malo počivajte.
Whip jajčne belce do močnih vrhov, postopoma dodajanje sladkorja. Vložite testo v pravokotno plast debeline 0,5 cm. Vlečite veverice na vrh in zložite zvitek. Hitro, tako da polnjenje ne začne teči, ga razrežemo na 3 cm široke dele in ga razdeli na pekač, ki je pokrita s pergamentom. Ne pozabite, da zapustite alineje - buns močno povečala količino. V pečico segrevamo do 20 stopinj 20 minut. Glavna stvar sladkorni zvitki "Vrtnice" s skuto niso preveč suhe, potem se izkažejo za nenavadno.
Kako narediti buns "Roses" s cimetom?
Sestavine:
- kefir - 1 kos;
- maslo - 230 g;
- moko - 4 kosi;
- sladkor - pol stoletja;
- cimet - 3 tbsp. žlice;
- soda - 1 delna postelja;
- sol - 1/2 žličke.
Priprava
Olje (200 g) je narezano z moko v drobtinec. Dodajte sok, sol in kefir. Mi gnetemo mehko, elastično testo, ga zvijemo v tanko plast, izrežemo s kozarcem majhen krog. Objavljamo jih v štirih zaporednih delih. Mazite vrh z maslom, potresemo s cimetom in sladkorjem, zvitimo zvitek. Malo poravnajte "cvetove" in položite na pergamentno posodo. Pecemo cimetove zvitke 20 minut pri 200 stopinjah.
Puff buns "Roses" z jabolki, limone in pomaranče
Sestavine:
- pihano testo - 1 pakiranje;
- jabolka - 1 kos;
- limona - 1 kos;
- oranžna - 1 kos;
- sladkor - 5 tbsp. žlice;
- sladkor v prahu - 2 tbsp. žlice;
- cimet - 1 čajna žlička.
Priprava
Limone in majhna oranžna narežemo na obroče. V ponev pripravite gosto sladkorni sirup, ko postane prozoren, vreti limone in pomaranče pa nekaj minut. Po tem, se na sito naslonite, pustite, da se izteče in ga narežite na polovico.
Raztegnemo listno pecivo. Narežite ga v trakove debeline 3 cm in na vrhu položite citrusno sadje. Za jablane rozete rahlo potresemo testo s sladkorjem in na vrhu položimo tanko rezano sadje. Zaklopi se zvijejo v zvitke, temeljito razdeli robove. Pečemo pri temperaturi 200 stopinj 20 minut. Roses z jabolko dodatno potresemo s sladkorjem v prahu s cimetom.
Na isti način lahko s klobaso pripravite zvitke "rozete". Samo potresemo testo ni več sladkor, italijanska zelišča ali maščoba.
Pecine testa kvasovk s sadnim polnjenjem
Sestavine:
Za preizkus:
- mleko - 1/2 l;
- moko - 5 žlici;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- kvas (suh) - 11 g;
- rastlinsko olje - 1/2 st .;
- vanilin - 1 ščepec;
- sol - 1/2 žličke.
Za polnjenje:
- jabolka - 5 kosov;
- slive - 15 kosov;
- orehi - 1 žlica;
- sladkor - 1. mesto.
Za mazanje:
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- maslo - 1 tbsp. žlica.
Priprava
V toplem mleku kvas razredčimo s sladkorjem, damo jim nekaj, da delimo in prelijemo dele preplete moke s soljo, ne pa vse naenkrat. Ko je testo že dovolj debelo, vlijemo v rastlinsko olje in ga zmešamo, popolnoma ga je treba absorbirati. Po tem dodajte preostalo moko na mehko testo. Pokrijte z brisačo in pustite na toplem mestu. Po prvem njegovem "vzponu" smo zdrobili in mu dovolili, da vstane.
Medtem pripravljamo polnjenje. Ožmejte rahlo v suhi ponvi in jih posujte v velike koščke. Z razrezom zmešamo na majhne kocke jabolk in sliv. V vsakem polnjenju dodajte sladkor. Če želite, lahko vnesete še malo cimeta ali lupine.
Kako narediti buns "vrtnice" iz kvasa testa? Obstajata dva načina oblikovanja.
Možnost ena
Raztegnite kos testa velikosti teniške kroglice v torto. Bolje je, da to storite z rokami, saj ne priporočamo, da se testo kvasovk vpijejo. Stekleni krog reza, tako da je rob čezmernega testa ostal nedotaknjen. Pošiljamo okroglo testo na namaščen in oljnat pekač, porazdelimo na vrh in okrog njega, osmico - ploščo za testo.
Možnost Dva
Podobno iz testa oblikujemo ravno torto, sredino polnjenja in krožnega noža z nožem razdelimo na 5 cvetnih listov. Eden mora biti malo več kot drugi. Rahlo raztezanje robov, okrog petelina okrog polnila. Drugi ga popravimo na sestanku. In tako naprej smo oblikovali popka. Več močneje raztegnemo zadnjico, cvet mora popolnoma oviti, da se ne razpade.
Dlake nam dajejo malo razdalje, namažemo pretežno jajce in ga poševamo v pečico, segreto na 180 stopinj do rjave barve. Končane končne maščobe namažite z oljem, jih zložite v veliko ponev in pokrijte z brisačo. Potrpežljivo počakajte, da se ohladi.