Shaurma doma
V tem gradivu vam bomo povedali, kako kuhati shaurma doma. Prigrizek je bolj okusen in bolj apetičen kot kupljen. Najpomembneje pa je, da boste popolnoma prepričani o njegovi varnosti za zdravje.
Domov Shawarma s piščancem v pita kruh - recept
Sestavine:
- tanek deljeni majhen lavaš - 2 kosi;
- file piščančjih nog - 220 g;
- svež paradižnik (neobvezno) - 220 g;
- sveža ali soljena kumara srednje velikosti - 180 g;
- veliki nageljni česen - 2 kosi;
- zelje - 140 g;
- majoneza - 140 g;
- kisla smetana - 260 g;
- začimbe za perutnino 35-45 g;
- sol;
- rastlinsko olje - 60 ml.
Priprava
Ključ do uspeha pri pripravi shawarma je pravilno kuhano meso in omaka. S slednjim je vse preprosto. V skledo celotni del majoneze zmešajte z enako količino kisle smetane. Dodajte sol po okusu, po čiščenju stiskate s stiskalnico ali rešite česen. Mešajte in dajte malo piva.
Meso mora dražiti dlje. Filete perutnine ločite od kosti, jih razrežite na koščke srednje velikosti in jih postavite v skledo. Razširimo preostalo kislo smetano, dodamo začimbe za perutnino ali druge začimbe, dodamo sol po okusu, premešamo in pustimo marinirati sedem do deset ur v hladilniku ali tri ure pri sobnih pogojih. Zdaj pa ptićo razprodamo v rastlinsko olje, ki se pere v debelozidni litoželezni ponvi brez okusa, se obrne z vseh strani, nato pa nadaljujemo s prunom, ga z ostrim nožem razrezamo z majhnim rezinam, ki ga držimo z vilicami. Sesekljano piščanco segrejte minuto in ga odstranite iz ognja.
Polnjenje zelenjave pripravimo tik pred okrasitvijo shawarma. Melenko shrani zelje in kumare, kot tudi rezanje rahlo svežih paradižnikov. Nekatere zelenjavo lahko zamenjate z drugimi, po vaših željah pa vzamete zelenjavno sestavo.
Sedaj razprite lavaš, ki je na sredini zmešana z dvema žlicama kuhanega omake, razdelite zelenjavo, pražite polovico praženega piščančjega mesa, jo prelijte z enako količino omake in izklopite izdelek, upognite pito od spodaj na svoji strani in ga zavite kot valj. Fry shawarma v žaru ali na suhi vroči ponvi in uživajte.
Podobno lahko naredite shavarmo iz svinjine doma, jo zamenjate s piščančjim mesom ali jo kuhajte z mletim mesom, ki ga predhodno cvrtite s sesekljano čebulo v ponvi.
Shaurma s klobaso doma
Sestavine:
- tanek deljeni majhen lavaš - 2 kosi;
- klobase - 4 kosi;
- sveža ali kisle kumare srednje velikosti (neobvezno) - po okusu;
- solata čebula - 0,5 kosi;
- sprigovi peteršilja - 2-4 kosov;
- sir trde sorte - 80 g;
- zelje - 140 g;
- majoneza - 80 g;
- debela paradižnikova omaka ali ketchup - 80 g;
- Sončnično olje brez vonja - 45 ml.
Priprava
Shaurma s klobasami je pripravljena veliko hitreje in ne zahteva predhodne priprave izdelkov. Dovolj je samo kuhati klobase v vodi ali pršut, dokler rožnato olje v aromatiziranem sončničnem olju, čiščenje pred tem 
in izdelavo prečnih prerezov na obeh straneh.
Zmešajte tudi drobno zelje in, po želji, kumare, narežite na polobrazne solatne žarnice in nadaljujte z načrtovanjem prigrizkov. Vsak lavaš je zamazan s kečapom in majonezo. Zdaj spustimo malo pripravljene zelenjave, na vrhu postavimo dve klobasi, na njih pa trdi sir, narezan s tanjšimi rezinami, znova sezono z majonezo in kečapom, položimo eno ali dve sprigi peteršilja in izklopite izdelek ovojnico. Fry shawarma do rdečega na obeh straneh v vroči ponvi in takoj služite.