Shawarma - recept
Večina nas se je seznanila z orientalsko jamo (ali shaverma) ob koncu prejšnjega stoletja, ko je bila izdelana in prodana v posebnih stojnicah, najprej na ulicah prestolnic in kasneje v drugih majhnih mestih.
Shaurma je tanka torta, zvita rola ali kulkom, napolnjena z podobnostjo zelene solate, pomešane z mesom.
Mnogi pristranski glede tega kulinaričnega izdelka, ob upoštevanju hitro hrano. Dejansko je pravilno kuhano shaurma okusna in celo uporabna jed.
Kako narediti shawarma?Skoraj vse hostese vedo kako kuhati pasties , vendar recept za izdelavo shawarma ni znan vsakomur, čeprav jo lahko tudi ženska, ki se želi, zlahka obvlada.
Sestavine:
- pita kruh (velika plošča) - 1 kos;
- sveži paradižnik - 2 - 3 kosov;
- sveže ali kisle kumare (soljene) - 2 - 3 kosov;
- zelje - ¼ srednje velika glava;
- listi zelene solate - 3 - 4 listov;
- čebula - 1 glava;
- Sir s trdimi (nobenimi) - 200 g;
- meso 250-300 g
Za pripravo marinade:
- čebula - 1 glava;
- suho vino ali razredčeni kis - ½ skodelice.
Za pripravo česnovo omako:
- kefir - 3 žlice;
- debela majoneza - 3 - 4 žlice;
- kisla smetana - 3 - 4 žlice;
- česen - 6-7 stroka;
- ščepec mešanice rdečega in črnega popra;
- koriander, kari, posušena zelišča (na podlagi vašega okusa).
Kuhanje
Kuhanje mesa
Meso razrežite na majhne koščke. Meso za Shawarma ustreza vsem: teletina, svinjina, kunec ali jagnjetina. Če ste ekonomična in vestna ljubica, izberite piščanca. Poleg tega je dobro znano, da je piščanec nizko kalorično meso. Marinate meso 45 - 50 minut v marinadi suhega vina ali razredčenega vinskega kisa in sesekljano čebulo. Ko je meso marinirano, jo posušite v ponev v deodoriziranem rastlinskem olju.
Kuhanje polnjenje
Narezane kumare, paradižnik, zelena solata in čebula. Zrnje zelja. Dodajte že praženo meso. Vse sestavine mešanice polnjenja.
Strokovnjaki opozarjajo, da ocvrt krompir ali pomfrit ne spravijo v pravo shawarma, drugače, ko se posoda segreje, se krompir razpade in vzame pire podobno konstinenco, shawarma pa bo imela povsem drugačen okus.
Kuhalna omaka
Očistite in čisti česen, da naredite sok, dodajte kefir, majonezo, kislo smetano, začimbe in mleto suho zelišče. Vse sestavine omake temeljito pomešamo ali zmešamo z mešalcem, dokler ne dobimo mešanice smetane. Ali raje imaš drugo omako, na primer paradižnik? Ko kuhate shawarma, lahko varno uporabljate katerokoli omako. Edina stvar, ki je nujna, je, da je debela, sicer bo pita mehčala.
Kuhanje shawarma
Ko izberete lavaš, upoštevajte pravilo: torta naj bo sveža, da se dobro upogne, robovi pa se ne zmehčajo, ko zložite lavšo v zvitek.
In zdaj bomo povedali kako zaviti Shawarma . Velik list pita kruha se razrežemo na dve približno enaki polovici. Na robu vsakega nastalega lista položite pripravljeno polnjenje, prelijte omako in potresete z naribanim sirom. Ploščo z valjem zavrtite tako, da je polnjenje znotraj izdelka. 
Twisted shawarma zvitki se rahlo segrejejo v pečici ali v ponvi. Izkušeni kuharji opozarjajo, da je v mikrovalovni pečici neželeno toplotno shawarma, ker se okus jedi izgubi. Roline razrežemo na velike rezine, ki so postavljene na ploščici ali razmiku.
Shawarma lahko pripravite za zajtrk ali večerjo. Morda oddajte to nenavadno jed v pivski zabavi kot prigrizek.
Vaša okusna in hranljiva shawarma bo morala okusiti!