Shish kebab iz lososa na žaru - recept
Losos je eden izmed najbolj okusnih predstavnikov lososovih rib. Zaradi velikega okusa je zaslužno zelo priljubljena. Zelo pogosto se losos peče v obliki šiškavega kebaba na žaru, ki je na naravo prišel s prijatelji in sorodniki. Vročina iz ognja omogoča kratek čas, da dobi posodico z odličnim okusom, da ohranja koristne lastnosti izdelka.
Kako kuhati lososa šiškega kebaba, opisanega spodaj.
Kot velja za mesni koščki , je zaželeno, da se pred kuhanjem na žaru pobarvate lososa.
Kako sesati lososa za okusen kebab?
Marinada za losos mora biti nežna in istočasno dajati začimbe ribam, sestavine in začimbe pa se lahko razlikujejo glede na vaše želje po okusu. Najpogostejše marinade so mešanice olj in limoninega soka, vina ali sojine omake z dodatkom različnih začimb, ki dajejo nove omamne odtenke na nebu.
Pri mariniranju lososa je treba izogibati mehčanju sestavin, saj je meso te ribe že precej nežno in ga ni potrebno mehčati. V nasprotnem primeru je težavno, da skuhamo skewe, kosi lososa pa se preprosto razpadejo. Čas mariniranja ne bi smel preseči trideset minut.
Shish kebab iz lososa s poperčkom na žaru
Sestavine:
- file lososa - 400 g;
- Bolgarski poper - 40 g;
- sojina omaka - 100 ml;
- sezamovo olje - 40 ml;
- ingver - 10 g;
- granulirani sladkor - 12 g;
- beli poper;
- limona;
- lesene ražnjeve.
Kuhanje
Rezanje lososa v kocke, približno dva centimetra v velikosti, in prelijemo marinado za dvajset minut, pripravljene z mešanjem sojine omake, sezamovo olje, ingver, beli poper in sladkor. Medtem ko so ribe kisele, izprte in posušene sladke bolgarske poper razrezane na rezine, in namakate 
pet minut v hladni vodi. Torej, med kuhanjem na žaru, ne bodo gorili. Po času mariniranja so kosi lososa na nihanju narezani, izmenično z rezinami bolgarskega popra, in prihodnji naboji so položeni na žični stojalo. Pečemo na žaru do zlate rjave barve. Narežemo na lososa na žaru z limoninimi rezinami in svežo zelenjavo.
Po želji lahko, če je potrebno, kuhate šaško kebaba lososa na mreži v foliji. Da bi to naredili, jo zavijte v vsako smetišče z ribami, preden namestite na mrežo. S to pečjo se izkaže bolj sočno in prehrana brez zlate skorje.