Kupaty na žaru
V sezoni piknik postane pomembna tema izbire hrane za kuhanje na žaru. Nekateri pržijo tradicionalno meso šiški kebab ali pečemo zelenjavo ali gobe, drugi kuhamo na žaru ribe ali morski sadeži. Vendar pa še vedno obstaja možnost za vse možnosti - aromatični in slani kupaty, kuhani na žaru.
Kupaty je razrezano meso z maščobo z začimbami in včasih z zelenjavo, polnjeno v naravnem črevesu, okrašeno v obliki klobas.
Kako kuhati in koliko frite kupaty na žaru, bomo povedali v našem članku.
Kako kuhati in pečiti kupaty na žaru?
Sestavine:
- maščobna svinjina - 1 kg;
- čebula - 0,4 kg;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- česen - 3-4 stroka;
- sveže mlet črni poper;
- cimet;
- klinčki na tleh;
- hmelj-suneli;
- sol;
- svinjsko tanko črevo.
Kuhanje
Sesekljano svinjino, olupljen in sesekljano čebulo in česen se mlata z mesnim brusilnikom ali mešalnikom. Nato dodamo sol, limonin sok, vse začimbe in mešamo.
Bolje je, da se črevesje že očisti in opere, ker Priprava surovega ni prijetna. Toda, če ste se odločili, da vse svoje delo opravite na kuhinjskih klobasah sami, potem z drobovino s tisto stranjo noža temeljito očistimo ploščo, ki redno spiramo s toplo vodo, jo obračamo, jo tudi očistimo z mojo. Posledično se mora črevesje izkazati za prosojno. Na končni stopnji zdravljenja jih potopite v toplo vodo s kisom približno tri ure.
Z robom povezamo en rob pripravljenega črevesa in ga napolnimo z drugim koncem s kuhano mleto meso z uporabo posebne šobe za izdelavo klobas ali z uporabo redne rezane plastične stekleničke, ki vstavlja vrat v črevo. S periodičnostjo, ki ste jo izbrali, peremo črevo s čepom ali nitjo, tako da ga razdeli v klobase (kupaty).
Ladje so pripravljene. Lahko jih takoj žarite na žaru, jo položite na žar ali zamrznite za nadaljnjo uporabo in po potrebi po uporabi odtalite pri sobni temperaturi. 
Kuhanje kupaty na skoraj zgorelih premogih ali, če je mogoče, postavite žar višje kot za pečenje mesa, ker toplota ne sme biti zelo močna. Čas kuhanja ne sme preseči 15-25 minut, odvisno od velikosti kupata. Pred kuhanjem prebavljamo klobase na več mestih z zobotrebcem.
Vroči jed z omako in svežo zelenjavo za vaš okus.
Na enak način lahko kuhate piščančje kopate na žaru, pri čemer se svinjina zamenja s piščančjega mesa z dodatkom svinjske maščobe. Začimbe lahko spreminjate po vaših željah.