Žar Šašlik
Treba je priznati, da vsi ne želimo mesnih kebabov. Kljub temu pa je vredno priznati, da vsi ne vemo, kako kuhati kebabov iz nežnega piščančjega filea, ki ga je mogoče enostavno prevrniti. Za tiste, ki se soočajo s podobnimi težavami, se bo naš članek izkazal kot izredno pomemben, v katerem se bomo ukvarjali z dejstvom, da si predstavljamo sami piščanca in kako ga marinirati.
Recept piščančjega kebaba z kisom
Sestavine:
- piščančje noge - 1-1,5 kg;
- kis 7% - 4 žlice. žlice;
- čebula - 2 kosi;
- sol, poper - ščepec;
- sladkor - 2 tsp;
- posušena zelišča (timijan, koper, peteršilj) - po okusu.
Kuhanje
Operite moje piščančje noge in obrišite suho. Raztopimo 4 žlice kisa z 8 žlici hladno vrele vode. Čebulo rezite na velike obroče in rahlo gnetite z dobrim ščepcem soli. Noge postavite v skledo, sol in poper jih enakomerno pivite, pijte kislino in dodajte čebulo s sladkorjem. Končni dotik v marinadi - posušena zelišča po okusu. Ostanek je vse, da vse premešamo in pustimo prihodnost kebab marinate 1 uro pri sobni temperaturi in 6-11 ur v hladilniku. Končano meso lahko kuhamo na žaru, v peči ali na žaru.
Navdušeni ljubitelji naravnih izdelkov lahko nadomestijo namizne kise z jabolko, vinom ali balzamiko ali okusno meso z limoninim sokom.
Zahvaljujoč kislini bo meso postalo mehko in čimbolj čim prej.
Piščančje stegno šiško kebab v majonezi
Sestavine:
- piščančja noga - 2 kosi;
- česen - 2 stroka;
- majoneza - 3 tbsp. žlice;
- sok - 1/2 limone;
- čili poper - 1 kos;
- peteršilj - šopek;
- čebula - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Operite moje piščančje noge in obrišite suho. Po potrebi odrežite odvečno maščobo, vendar ne odstranjujte kože.
Sesekljajte čebulo in česen na fino rezilo in piščančje noge dodajte pire krompir. Enako naredimo s čili (ne pozabite nositi rokavic, medtem ko drgnjenje!), Vendar jo dodamo majonezi. Sok limone tudi nalijemo domača majoneza in temeljito premešajte. Dejstvo je, da majoneza sama po sebi ne more ponuditi mesa, to je mogoče samo zaradi limone, sama pa je verjetnejša aromatična snov, ki poveča vsebnost maščobe in sočnost končnega kebaba.
Zdaj je še samo, da dodate majonezo na noge, tam tudi pošlje sesekljan peteršilj, sol in poper in spet vse premešamo vse temeljito. Ljubitelji Bay listov lahko v marinadi vrgel nekaj lovorjevih listov. Zdaj pustite meso marinirati 3-5 ur in kuhajte piščančje skewers kot ponavadi.