Prekajena jegulja
Z vsemi zunanjimi nezaželenimi jeguljami so njegove okusne lastnosti zelo dobre. Nežna, nekoliko sladka jegulja maščobna mesa je dobra v vseh vrstah, posebna pa je dimljena jegulja.
Če imate raje manj vnosa kalorij, morate upoštevati, da morsko jegulje vsebuje manj maščob kot reka, in veliko več beljakovin in joda.
Toda rečna jegulja je večja maščoba, njegova kalorična vsebnost pa je trikrat višja od morja - 300 kcal. Akne niso le okusne, ampak tudi terapevtske ribe. To je zelo koristno za tiste, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja. Če pride do težav z lasmi in nohti, bo pri tej težavi pripomogla uporaba prekajene jeguljice. Po navedbah japonskih zdravilcev, poleg tega, da vsebuje telo potrebne polinenasičene maščobne kisline in veliko elementov v sledovih in vitaminov, pozitivno vpliva na moško moč in Japonci razumejo ribe.
Kako kuhati prekajeno jeguljo je zanimivo za mnoge, zato bomo posebno pozornost namenili kuhanju receptov.
Prekajena jegulja - recepti
Torej, če imate svežo jeguljo in ste se odločili, da ga kadite, jo najprej očistite iz sluzi. To naredimo zelo previdno, sicer bo pri kadilcih sivo odtenek. Posebno pozornost se posveča žilam. Dobro ime.
Potem se jegulje temeljito pere s soljo s hitrostjo 100 g soli na kilogram jegulje, ki bo pomagalo raztopiti preostalo sluz. Približno 40 minut se jegulja "nasolja", nato pa opere tekočo vodo. Dobro pazimo, skrbno. Zdaj obesimo čiste in brez dlake na kavlje, na katerih bodo kadili. Če je jegulje težko, ga prebodite pod glavo, da ne boste zlomili. Naj bo riba dobro prezračena in posušena, nato pa jo lahko pošljete v kadilnico. Ko se trebuh odpira široko in se na hrbtni strani pojavijo gube, je okus pripravljen. Conger jegulje 
Posebej dober je dimljen na ta način.
Fatter, rečna jegulja je okusna in hladno kadje. Pripravljena je na enak način, samo odrežite glavo. In v soli dodajte tarragon in lovorjev list. Dva dneva črnih glav se solijo, nato pa se obrišejo, zavijejo v papir, prepletajo in dimijo približno 5 dni v hladnem dimu. Na splošno je postopek kajenja jegulj težak in prijeten. In produkt, ki ga prejmete na izhodu, bo ornament vsake mize, odličnega darila ali samo kurativne hrane.
Pripravljena riba se uporablja za kuhanje oikodon , takoyaki , ali solate z jeguljo .