Sorbet - recept doma

Trenutno sorbet - priljubljen sladica po vsem svetu, je izdelan iz sadnih sokov ali pire krompir z zamrzovanjem. Vino se včasih uporablja namesto ali skupaj z glavno sestavino arom. V nekaterih izvedbah se k sorbetu doda smetana, mleko, jajca in začimbe, služijo kot poseben sladica v sladoledih posodah za sladoled (dejansko je to popsicles ).

V drugi izvedbi sorbet ni popolnoma zamrznjen, temveč se porabi kot hladna pijača. Ponavadi se služi med spreminjanjem jedi, kar je zelo koristno, še posebej v vročih dneh, popolnoma osvežujoče.

Prvotno sorbet, kot osvežilno sadno pijačo, so ga skovali Arabci. Kasneje, namreč v XVI. Stoletju, je recept v nekoliko spremenjeni obliki prišel v Evropo skozi stoletje skozi Turčijo.

Povedali vam bomo, kako narediti sadni sorbet doma.

Splošna ideja je to: sadni sok ali pire, morda z dodatkom vina in začimb, zmešajte z sladkornim sirupom in zamrzujte do želene stopnje. V procesu zamrzovanja večkrat premešajte, da dosežete želeno strukturo.

Tekoči jagodičji sorbet doma - recept

Sestavine:

rdeče jagode (brusnice, ribez, maline) - 500 g;
limona - 1 kos. ali 2 kos. apno;
rum - 100 ml;
sladkor (po možnosti v obliki prahu) - 100-200 g;
listi meta

Kuhanje

Kuhanje sok iz jagod s sokovnikom. Načeloma lahko zmešate jagode v mešalniku - konsistenca bo debelejša in tekstura bolj zanimiva, vendar se bo sorbet izkazal kot poltekoč, potem ga je treba jedli z žlico.

Organiziramo vodno kopel, ki nam omogoča ohranjanje vitamina C in drugih koristnih snovi, ki jih vsebujejo jagode in limone. Sestavite rum s sladkorjem, dodajte sok limone ali limete, jagodičja sok ali pire krompir. Ta mešanica se postavi v vodno kopel in segreva z neprekinjenim mešanjem, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Zmes ohladimo na sobno temperaturo, nato pokrijemo posodo in jo položimo v hladilnik. Vsako pol ure intenzivno zmešamo zmes. Tako sorbet pripeljemo do želenega stanja. Sestavljen z listom meta, je možno v skodelicah ali širokih majhnih očal. Če niste posebej priljubljeni slaščicami, vendar želite dobiti sorbet s precej gosto konsistenco, lahko v sestavo celotne mešanice (ali mešanje škroba s sokom) vključite malo škrobne vodne raztopine. V mešanico lahko vključite tudi mlečno kremo.

Debel banan sorbet doma

Sestavine:

banane - 2-3 kosi;
limona - 1 kos;
rum - 50 ml;
sladkor - 50-100 g;

smetana - 50 ml (neobvezno).

Kuhanje

Banana pulpa se hitro razreže na koščke, položi v skledo mešalnika, dodamo limonin sok in drozge. Zmešajte rumeno kremo in sladkor, popolnoma raztopite sladkor, za katerega lahko posodo postavite v drugo posodo z vročo vodo.

Premešajte banansko pire z rumom in kremno sladko smetano. Redno zamrzujte sorbeto v zamrzovalniku v hladilniku, redno (vsakih 20 minut), ga zmešajte z mastjo. Služi v skledah.