Charcho juha v počasnem kuhalniku
In ali ste vedeli, da prava kharčanska juha ni iz jagnjeta, temveč iz govedine? To sledi že iz polnega imena, ker je v gruzinščini "kharcho": "Dzrohis hortsi harshot", kar pomeni "goveja juha, ali bolje rečeno," goveje meso za kharcho ".
Podlaga današnjega gruzijskega kharcha vedno služi kot plum-tkemali. Pri kuhanju juhe se pogosto zamenja z paradižnikovo pasto, kar je veliko bolj dostopno. Druga najpomembnejša komponenta kharcha pa so orehi. Ampak tisto, kar v Rusiji imenujemo juha "kharcho", ima zelo oddaljeno zvezo s tem kharchom, čeprav se še vedno izkaže za neverjetno okusno.
Obstaja veliko receptov za kuhanje te jedi in ni enega samega. Najpomembnejša stvar je, da bi zato morali imeti začinjeno, začinjeno in vedno zelo okusno kharcho juho! Ampak kako to storiti s počasnim kuhalnikom, vam bomo povedali zdaj!
Kharcho v počasnem kuhalniku - recept
Sestavine:
- Govedina - 500 g;
- čebula - 2 kosi;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- Paradižnik - 2 kosi;
- riž - 1 žlica;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 3 kosi;
- voda - 3 l;
- sol, poper, zelišča, lovorjev list, začimbe - po okusu;
- rastlinsko olje;
- česen - 3 stroka.
Kuhanje
Kako kuhati kharcho v počasnem kuhalniku? Vse je precej preprosto. Najprej vzemite meso in ga razrežite na majhne koščke. Nato očistimo čebulo, paprike in sečemo skupaj s paradižniki ter zrezek na koruznem grozdu z dolgim slamom. Nato odlepite krompir in ga razrežite na majhne kocke. Temeljito operite riž in prelijte s hladno vodo 30 minut. Pijte nekaj rastlinskega olja v skledo počasnega štedilnika, postavite meso in ga popržite, nastavite način "Pečenje" 25 minut in nato dodajte čebulo, paprike, korenje in paradižnik. Kuhanje skupaj v istem načinu, ne pozabite, da se premeša. Nato dajte zelenjavo in mesni riž, krompir, sol, poper po okusu, začutite z začimbami in vlijte kuhano vodo. Kuhanje kharcho v počasnem kuhalniku vam ne bo vzelo veliko časa. Gašenje načina "čiščenja" ugasnemo, zaprite pokrov in kuhamo juho približno 1,5 ure. Po signalu pripravljenosti dodamo drobno sesekljano zelenjavo in lovorjev list za lepoto in jih nastavimo, da segreva 3 minute. Takoj, preden postrežemo, dodamo česen, stisnjen skozi stiskalnico, v vsako skledo juhe. To je to, "kharcho" govedine v počasnem kuhalniku je pripravljen!
Lamb kharcho v tlačnem kuhališču
Mutton Kharcho juha lahko kuhate ne le v počasnem kuhalniku, ampak tudi v tlačnem kuhalniku.
Sestavine:
- jagnjetina - 500 g;
- riž - 0, 5 tbsp;
- adjika - 0,5 st;
- čebula - 1 kos;
- Paradižnik - 2 kosi;
- sladka paprika - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Meso temeljito speremo pod tekočo mrzlo vodo, jo damo v posodo s pritiskom na kuhalnik, jo napolnimo s potrebno količino vode in nastavimo na kuhanje. Medtem ko se broz vre, pripravite vse druge sestavine. Čebulo očistimo in ga razrežemo na majhne kocke. Potem večkrat sperite riž in pustite 30 minut v hladni vodi. Paradižnik in bolgarski poper operejo in razrežejo na enakih trakovih. Zdaj dodajte sesekljano čebulo na lonček z mesom in zaprite pokrov tlačnega kuhalnika. In tokrat očistimo nekaj česna česna in jih fino fino razrežemo z nožem ali pa skozi tisk. 
Nato previdno odstranite meso iz tlačnega kuhališča, ga malo ohladite in ločite od kosti, rezanje mesa na koščke.
Nato v pripravljeno meso pripravite vse pripravljene izdelke: paradižnik in papriko, namočeni riž, adjika in sol po okusu. Takoj ko se voda ponovno vre, dodajte juho in sesekljano meso. Kuhajte vse 20 minut pri nizki toploti in na koncu položite česen. Vreti 5 minut in odstranite ponev iz toplote. Pokrijte s pokrovom, pustite kuhati 20 minut. Vroči obroki s kislo smetano in svežimi zelišči!