Musselova juha
Če ste že naveličani z mesnimi in piščančjimi repami, potem so lahko morski sadeži odlična alternativa. Musselova juha je zelo okusna in priljubljena prva jed. Ta jed vsebuje veliko koristnih snovi in elementov v sledovih, in sploh ni težko kuhati. Oglejte si recepte za juhe iz školjk z vami.
Kozica in klapavica juha
Sestavine:
- tiger kozice - 5 kosov;
- losos - 100 g;
- klapavice - 4 kosi;
- brokoli - 30 g;
- zelena stebla - 40 g;
- zeleni fižol - 30 g;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 30 g;
- čili poper - 1 kos;
- maslo - 30 g;
- moko - 2 tsp;
- voda - 500 ml;
- sol - po okusu;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Pijte nekaj oljčnega olja v globoko ponev ali ponev, porazdelite paradižnikovo pasto in jo 2 minutno žarite z nenehnim mešanjem. Nato previdno vlijemo v vrelo vodo in premešamo vse. Nato nalijemo moko, predhodno ocvrto v maslu in zmešamo z mastjo. Odlepite zeleno, korenje, čebulo in papriko, narežite na majhne kocke in preglejte oljčno olje na srednji vročini 3 minute. Pražena zelenjava dodamo v juho in kuhamo približno 5 minut, ko je pokrov zaprt, neprekinjeno mešamo. Lepo si odrežite lososa in dodajte juho skupaj s brokolijem, fižolom, škampi, školjkami in papriko. Sesajte vse s soljo, začimbami in okusom Pomarančna paradižnikova juha 3 minute. Nalijte pripravljeno klapičasto juho v plošče, potresemo z zelišči in služimo.
Recepti kremne juhe iz školjke
Sestavine:
- klapavice - 1 kg;
- belo suho vino - 400 ml;
- Krema 35% - 250 ml;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- curry v prahu - 0,5 tsp;
- peteršilj, timijan - po volji;
- sol, beli poper - po okusu.
Kuhanje
Za kuhanje jušne školjke s smetano, se morske jedi očistijo, operejo in dajo v ponev. Dodajte timij, 
Peteršilj, nato prelijemo v vino, pokrijemo s pokrovom in kuhamo, dokler se klapavice ne odprejo v celoti. Nato jih previdno odstranite, pustite, da se ohladijo in odstranijo iz ponorov.
Preostalo juho se filtrira skozi sito v majhno ponev in se z majhnim vročino prinese v vrenje. V globoki skledi kremo zjutraj z jajčnim rumenjakom, prelijemo v malo vročo juho, premešamo in zlijemo mešanico v ponev. Malo segrevaj morski sadež brez vrenja. Nato zmešajte z belim poprom, soljo in curryjem. Na pločevino namažite pripravljeno smetano juho školjk, jo okrasite z olupljenimi školjkami in potresite z drobno sesekljano zelenjavo.
Uživajte v svojem obroku!