Sesekljane kocke
Lepa alternativa tradicionalnim kurlama bodo izdelki iz mletega mesa. Zaradi specifičnega pristopa k mletju glavne sestavine posode je hrana bolj rafinirana, sočna in izvirna.
Recepti za mleto meso so tudi blagoslov za tiste, ki nimajo priložnosti za mletje mesa s pomočjo kuhinjskih pripomočkov - mlin za meso ali mešalnik.
Turški kosi
Sestavine:
- puranji file - 850 g;
- majoneza - 115 g;
- čebulna čebula - 130 g;
- pšenična moka - 55 g;
- veliko piščančje jajce - 1 kos;
- zemeljska kurkuma - 1 ščepec;
- curry - 1 ščepec;
- suha Provence zelišča - 1 ščepec;
- zelenjava bazilike, peteršilj in koper;
- jodirana sol;
- sončnično rafinirano olje za cvrtje.
Kuhanje
Sesekljan file sperite s hladno vodo in razrežite na manjše koščke. Idealno je, da velikost kock ne sme biti večja od pet milimetrov. Na enak način zmešajte olupljeno čebulo in sveže zelenjavo, nato zmešajte vse pripravljene sestavine, dodajte jajce, majonezo, moko in začimbe ter temeljito gnetite.
Oblikujemo in pržimo patties v podobi fritters, na obeh straneh nalagamo maso z žlico in obarvanimi izdelki.
Sesekljane piščančje patties s sirom v peči
Sestavine:
- piščančje meso (file) - 780 g;
- pikantni trdi sir - 165 g;
- čebula - 95 g;
- 1-2 stroka česna;
- škrob - 70 g;
- debela kisla smetana - 115 g;
- peteršilj in koper (zelišča);
- ljubljene začimbe izbrati - 1 ščepec;
- jodirana sol;
- rafinirano olje iz sončnice.
Kuhanje
Na začetku, da bi kokoši, sperite piščančje meso, ga posušite in ga narežite na enak način kot purana v prejšnjem receptu. Približno z enakimi kockami odrežemo trda kremo s sirom in luščimo čebulo ter potisnemo česen iz česna s pomočjo stiskalnice ali zmešamo skozi majhno rezilo.
V posodo zmešajte piščanca, sir, čebulo in česen, dodajte sesekljano zelenjavo, položite kislo smetano, škrob, zmešajte z začimbami in soljo in dobro premešajte.
Dve uri kasneje, ko se pripravljena osnova zmečk se infundira, jo malo razpršite z žlico v krožnik, segreto z maslom in pečeno ob obeh straneh, čez močno toploto. Sedaj izdelke izvlečemo v posodo za pečenje in jih postavimo približno deset minut na povprečno raven pečice, segrete na 185 stopinj.
Mleto svinjsko pecivo - recept
Sestavine:
- svinjina (celuloza) - 420 g;
- čebula - 95 g;
- česna zob - 2-3 kosov;
- veliko jajce - 1 kos;
- pšenična moka - 65 g;
- zdrob - 65 g;
- Provansalna majoneza - 95 g;
- sveže mlet črni poper - 1 ščepec;
- jodirana sol;
- rafinirano olje iz sončnice.
Kuhanje
Sesekljane kosmiči iz svinjine so pripravljeni po istem principu kot piščanec ali puranje z majhnimi 
spremembe. Oprano in sušeno meso se razrežemo čim manjšim in pomešamo s sesekljano čebulo in česnom. Dodajte jajce, provanovsko majonezo, pšenično moko in zdrob. Maso dobite s soljo in sveže mletim črnim poprom ter temeljito premešajte. Dajte koščkom osnovo za mariniranje vsaj uro, in bolje je, da jo pustite pod pokrovom v hladilniku čez noč.
Narežemo sesekljane kocke, kot so fritters, z žlico malo vložimo v maslo, segreto v ponvi, in pustimo, da se izdelki obarvajo na obeh straneh.
Podobno lahko kuhate sesekljane mesne kroglice in goveje meso, le v tem primeru za dodatno sočnost lahko dodate malo svinjske maščobe na osnovi mesnih kroglic.