Kislina za torto
Strinjamo se, da pripravimo domačo torto, če želimo na počitnicah približati nekoga, ki je blizu našim ljubljenim. Zato se nenamerno in previdno približujemo, predvsem pa z ljubeznijo do tega procesa. In popolnoma poznate in razumete, da je ključ do uspešno pripravljene torte dobra, okusna krema. Mnoge hostese veljajo za eno najboljših krem, ki so narejene na osnovi kisle smetane. In, kot ste morda že uganili, smo za vas izbrali več receptov za lepo kislo smetano in z velikim veseljem bomo delili, kako jih narediti za svojo torto.
Kremna pražena torta
Sestavine:
- kisla smetana (20%) - 450 g;
- domači skuto - 280 g;
- Predelani sir - 1 kos. (90 g);
- granulirani sladkor - 280 g;
- Vanilin sladkor - 1 pakiranje.
Kuhanje
Kondenzirane surove so naključno razrezane na rezine in skozi meso za mletje uporabite fino cedilo. Nato se pomaknite na skuto. Nalijte sladkor z vanilinim sladkorjem v kislo smetano in jih premagajte skupaj, dokler se zrna ne raztopijo z mešalom pri srednji hitrosti. Tukaj razprostrimo vse zmešane mase skute, mešalno mizo preklopimo na najvišjo hitrost in jo uporabimo za pripravo smetane.
Zaradi predelanega sira se smetana zdi zračna, hkrati elastična. Z takšno smetano je enostavno delo, še posebej, ko prilepite stranski del torte in ga prekrivate z vrha. Poleg tega ima božansko okusen okus, popolnoma kombiniran s kakršno koli vrsto torte .
Recept kisle smetane z želatino za torto
Sestavine:
- kisla smetana (25% maščobe) - 600 g;
- instant želatina za živila - 10 g;
- sladkor zaledenitve - 270 g;
- toplo mleko - 70 ml;
- Vanilin - 1 pakiranje.
Kuhanje
Pogosto se zgodi, da kuhana kisla smetana ni primerna za vašo torto, saj se izkaže za zelo tekočino in ne veste, kako ga lahko zgostite. Ta recept je samo božanski dar za takšne primere!
S kislo smetano, s postopnim uvajanjem sladkorja v prašek, se z mešalnim sredstvom zmeša na srednji hitrosti. Kot bomo videli, da se je masa začela nekoliko povečevati, tu dodamo vanilijo in še malo več z mešalnikom.
Nalijte hrano iz železa v kovinsko skodelico in jo napolnite s toplim mlekom. Po nekaj časa, ko vidimo, da je želatina že otečena, smo skodelico pospravljali na zelo počasen ogenj in nenehno mešali, jo hranimo na peči, dokler ni popolnoma raztopljen. Po odstranitvi iz vročine se malo ohladimo in vlijemo mlečno želatino v smetano. Ponovno vklopite mešalnik in s tem svežino prelijte do homogene pompke. Neglede na uro in pol smo vse poslali v hladilnik, po končani kremi pa pišemo torte za rojstnodnevno torto.
Kremasta krema za torto
Sestavine:
- mleko - 450 ml;
- domača kisle smetane - 250 ml;
- maslo (82,5% maščobe) - 170 g;
- sladkor v prahu - 220 g;
- pšenična moka - 2,5 tbsp. žlice;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- Vanilin - 1 pakiranje.
Kuhanje
V kovinsko zajemalko z debelim dnom nalijemo 2/3 mleka in jo položimo na peč. V preostalem mleku vozimo v jajcih, prelijemo v sladkor v prahu, vanilijo in pšenično moko ločimo. Ročno razbijanje je zlomljeno 
vse dokler ni homogen in počasi prelijemo v kuhano mleko. Od zdaj naprej nenehno premešamo kremo z žlico in jo počakamo v zelo počasnem načinu ogrevanja nekaj minut, preden se zgostijo. Nato postavite vedro na hladnem mestu, da se ohladi na sobno temperaturo.
Dobro odmrznjeno maslo se razširi v kislo smetano in jih premaga skupaj z mešalcem. To veličastno mešanico smo dali v ohlajeno in še bolj odebeljeno kremo. In še enkrat vklopimo mešalnik, s katerim celotno smetano prelijemo v homogeno puhasto stanje.
Za pripravo torte uporabite katero koli od predstavljenih receptov za kislo smetano in vaš dopust bo nepozaben!