Ponujamo vam recepte za jedi, v katerih se nevtralni okus bučk odlično uskladi z energijo v paradižu.
Sestavine:
Kuhanje
Zucchini temeljito oprati in odrezati robove, preostanek zelenjave pa narežemo na precej velike (vsaj 2 cm) kocke. Potresemo jih s kuhinjsko soljo, dobro premešamo in prenesemo na že segrevanje z oljem na peč.
Skozi fino sito mesarske mlinice se pomaknemo v bolgarski poper, olupljen in ločen od semen ter narezan paradižnik. V to mešanico dodajte paradižnikovo maslo, sončnično olje in dodajte rdečo papriko. Dobro je, da vse premešamo, dokler se pasta ne raztopi v skupni masi. Vse to vlijemo v ponev, takoj ko so bučke mehke, ko jih prebodite z vilicami. Ko nam začne kuhati posodo, jo potresemo s sladkorjem, jo zmešamo in jo pustimo, da se potopi pod pokrivnim pokrovom, tako da se plamen ognja zmanjša na minimum. Končana bučka bo pripravljena v 25 minutah, tako da se bo pet minut pred tem dodala drobno sesekljan mladi česen in svež koper.
Sestavine:
Kuhanje
Sesajte umazano, posušite s brisačo in razrežite v skodelice, tako da njihova debelina ne presega 8 milimetrov. Postavite jih v veliko skledo, jih enakomerno potresemo z drobno soljo in jih zmešajte s čistimi rokami.
Vsak krog bučk se potopi v skledo z pšenično moko. Nato jih ogrejte v ogrevani ponvi v dovolj količini sončničnega olja, dokler ne dobite kosov lepe zlate barve na obeh straneh. Odstranjene ocvrtljene bučke, vzete iz posode, v krog in damo v ponev ter potresemo s česnom, zdrobljeno po posebnem tisku, v vsak takšen polnjeni krog.
Paradižnik, skozi sokovnik, predelamo v sok, dodamo mu meso čebulo, prešimo skozi meso mlinček, posamično dodamo k okusu kuhinjsko sol, črni poper, vse to mešamo in damo na kuhalno ploščo vključene plošče. Kuhamo čudovito paradižnikovo omako 12 minut, nato pa jo popolnoma premešamo v skledo s pečenimi bučkami. Sedaj pošljemo to špranjo v peč in po tleh v paradižu kuhamo 6 do 7 minut, jih odložimo.
Sestavine:
Kuhanje
Pravilno pripravite bučke, jih odrežite s tanko plastjo lupine in preostanek celotne zelenjave mletite skozi veliko sitno mletje. Na enak način razrežite čebulo, dodajte sončnično olje v zmes, potresemo s papriko, kuhinjsko soljo in sladkorjem. Po temeljitem mešanju prenesite nastalo maso v široko posodo iz nerjavečega jekla in jo položite na gorilnik, vklopite sredinski požarni način. Ko zelenjavo v skodelici kuhamo približno 15 minut, potem prelijemo svež paradižnikov sok in zmešamo vse. Zmanjšujemo požar na minimum in pustimo, da kaviar tlači na njej vsaj 3 ure. Nekje pol ure pred koncem kuhanja uvajamo dobro krompirjevo majonezo v kaviar.
Vsaka jed, pripravljena v skladu s temi odličnimi recepti, bo čudovit dodatek k vašim stranskim jedem!