Lignji s česnom in sirom v peči
Squids so odlična poraba morskih sadežev, ki se lahko uporabljajo za pripravo različnih jedi. Danes bomo preučili možnosti kombiniranja nežnega mesa lignjih trupov s sirom in česnom. Hrana v tej različici je neverjetno okusna, izvirna in bo presenetila ne samo gospodinjstvo na večerji ali kosilo, temveč postane tudi priljubljena pri praznični mizi.
Pečena pečena lignji - recept s česnom in sira
Sestavine:
- 3-4 sveže sveže lignje trupov;
- Sveže gobe - 220 g;
- velika kokošja jajca - 3 kosi;
- začinjeni trdi sir - 140 g;
- čebulna žarnica - 85 g;
- česna klinčki - 3 kosi;
- kisla smetana - 280-320 g;
- rastlinsko olje brez vonja - 40 ml;
- vsaka sveža zelenica, ki jo lahko izberejo - 1 majhna skupina;
- nesoljeno maslo - 35 g;
- mešanica iz petih paprik - 1 ščepec;
- sol - 1 ščepec.
Kuhanje
Začnemo s pripravo te posode, lignje trupli z vrelo vodo očistimo, jih po potrebi očistimo, nato pa odrežemo »krila« in laporje ter jih izrežemo precej majhno. Vrenite, lupite in rešite velike piščančje jajce. Čebulo in gobe očistite, perejo, naključno sekate in nato v skodelici sperite v mešanici nesaljenega masla in rastlinskega olja brez vonja. Če uporabljate gozdne gobe, potem morate po pranju najprej vreti v desetih do petnajstih minutah. Trdi začinjeni sir prehaja skozi večje, združimo v skledo z ocvrtimi gobami in čebulo in jajci, dodamo nekaj žlic kisle smetane, olupljene in stisnjene česenove klinčke, sol in mešanico petih paprik, sesekljanih svežih zelenjadnic, sesekljanih lignjih lovk in mešamo. Napolnite pripravljene lignje trupov z mešanico, jih pritrdite z zobotrebci in jih položite v posodo za pečenje. Preostala vasa kisla smetana je rahlo nasoljena in poper po okusu, s seboj nalijete s punjenimi lignjimi trupi in razporedite hrano v vročo pečico. Zahtevana temperatura za kuhanje te posode je 200 stopinj. Po tridesetih minutah ga lahko odstranite iz pečice, ga položite na ploščo in ga postrezite mizi.
Kako kuhati kalamare v peči s česnom in sirom?
Sestavine:
- trupi lignjev - 490 g;
- čebulna žarnica - 85 g;
- sveži paradižniki srednje velikosti - 2 kosi;
- majhna rdeča paprika - 1 kos;
- trda piščančja sira - 160 g;
- majoneza klasika - 55 g;
- česna zob - 2-3 kosov;
- nesoljeno maslo - 65 g;
- sveže mlet črni poper - 1 ščepec;
- sol - 1 ščepec.
Kuhanje
Da bi lignje naredili po tej recepturi, odlepite čebulo, ga razrežite na kocke ali četrtine obročev, nato pa še maslo stopite v posodo za tri minute, nato dodajte bolgarskega popra ali sesekljane slamice in še nekaj minut. Svež paradižnik znebite kože in semen ter razrežemo na poljubne kocke velikosti ali kocke in česne plošče zob. Dodajte pripravljeno 
Paradižnik in česen v ponev, premešajte in odstranite s toplote.
Trupi tekočine so prekriti z vrelo vodo, očiščeni in razrezani na obroče ali trakove. Pripravljen izdelek smo dali v primerno posodo za pečenje in na vrhu porazdelili zelenjavno pečenko. Sesmo prekucimo skozi rdečo, premešamo s klasično majonezo in zmešamo na vrhu lignje z zelenjavo. Postavite posodo pod blazino sira v segreto pečico in pustite, da se peče za petnajst minut in nastavi napravo na temperaturo temperature 220 stopinj.