Parne pelene s paro
Kromovi s parnimi ribami niso le zelo okusni, občutljivi, temveč tudi uporabni. Konec koncev, parjene jedi v celoti ohranijo vse koristne lastnosti in vitamine. Te ribje kroglice se lahko zlahka dajo tudi majhnim otrokom, pa tudi, da jedo sami, popolnoma brez skrbi za svojo sliko.
Pike kolena
Sestavine:
- file za ščuke - 1000 g;
- skupinski file - 700 g;
- file trske - 700 g;
- čebula - 4 kosi;
- korenje - 5 kosov;
- jajce - 5 kosov;
- sladkor v prahu - 3 tsp;
- sol - 1 tsp;
- Matza - 1 žlica. žlica;
- voda - 170 ml;
- paprika, beli poper - po okusu.
Kuhanje
Za pripravo vlečne mreže s paro očistite vse ribe, sperite, ločite od kosti in zmelite z mešalnikom ali zavrtite skozi meso, dokler ne dosežete homogene mase. Nato vzemite korenje in čebulo očistite in zvijete skupaj z ribami. Po tem smo mleto meso premaknili v veliko skledo. Tukaj dodamo piščančja jajca in vse dobro premešamo. Nato dodajte malo soli in sladkorja, še naprej dobro premešajte, dokler mleto ribe niso popolnoma gladke in gladke. Postopoma dodajte tanek tok ledene vode v mešanico, dodajte matzah in dobro premešajte. Mincemeat mora biti zelo gosta, tako da se lahko majhne ovalne identične ribe kroglice osenčijo.
Nato vzemite 2 posoda, napolnite jih skoraj do polovice z mrzlo vodo. V vsako dodamo majhno čebulo, razrezano na majhne kocke in majhno korenje. Če želite, lahko olupljene kože vrnete iz rib v lončke, da jim dajejo bogat okus. Dobro posujte s pikantno papriko, dajte sol, sladkor v prahu in poper po okusu. 
Po tem smo vse v celoti zavrite, zmanjšamo toploto na nizko in kuhamo 10 minut.
Potem z mokrimi rokami vzamemo nekaj ribje mase in izdelamo majhne kroglice, ki jih postavimo na leseno podlogo. Nato jih previdno vrzite v vrelo bučo, popolnoma pokrijte posodo in pokrijte in kuhajte 2 uri po nizki toploti. Po tem pustite ribje kroglice v posodi z brozgo približno 10 minut, nato pa jih previdno položite v skledo in nežno filtrirajte skozi gazo, prelijte kuhano juho nad ribiči, tako da jih rahlo prekrije. Dajte posodo, da se popolnoma ohladi, potresemo z zelišči in služimo na mizi.