Stew z fižolom
Beljakovina, ki je bogata z obilo fižola, lahko več kot zamenja meso z vegetarijansko ali dopolni krušno mesno jed. Različne vrste fižola omogočajo bolj obarvano obara, skupaj z obilico zelenjave in omak, ki jih je mogoče dodati v posodo.
Zelenjavni obara z fižolom
Sestavine:
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- zelena - 4 stebla;
- korenje - 4 kosi;
- por - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- belo vino - 100 ml;
- paradižnik - 800 g;
- sok in lupina 1 limone;
- rastlinska juha - 700 ml;
- konzervirani fižol - 800 g;
- origano, timijan - kup.
Kuhanje
Segrejemo olje v peči na srednji vročini. Pržite ga sesekljano zelena , korenje, mešanje 7-8 minut. Dodajte bele porcije, narezane na obroče, in nadaljujte kuhanje še 3 do 4 minute. Potem prelijte zelenjavo z vinom, dodajte česen skozi stiskalnico in počakajte, da se odvečna tekočina izhlapi.
Dodajte olupljene in narezane paradižnike, limonino lupino s sokom in zelenjavna juha . Po 30-35 minutah po 30 minutah segrevamo v srednji vročini, neprestano mešamo. Takoj, ko so zelenjava mehka, dodajte fižol, origano, timijan in nadaljujte kuhanje še 5 minut. Beanovo guljenje z zelenjavo pripravljeno za vročanje!
Ragout s piščancem in fižolom
Sestavine:
- oljčno olje -1 žlica. žlica;
- domača piščančja klobasa - 350 g;
- česen - 2 stroka;
- konzervirani fižol - 250 g;
- paradižnik v lastnem soku - 500 g;
- piščančja juha - 500 ml;
- navihano zelje - 1 glava;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Toplotno oljčno olje v pečenju in praženo domačo piščančko klobaso, ki jo narežemo na velike obroče. Takoj, ko so krušne rezine obarvane, položite sesekljan česen in nadaljujte kuhanje še 2 minuti. V fižolu postavite fižol z mesom, nalijte vso sesto in paradižnik v svoj sok. Tekočino v pilingu prinesemo na vročino, dodamo veliko zelje, sol z poprom in zmanjšamo ogenj. Po 5-7 minutah bo pripravljeno gobico z fižolom in zeljejo.
Ragout z zelenimi fižolami
Sestavine:
- piščančji file - 1 kg;
- fižol - 1 kg;
- čebula - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- paradižnik v lastnem soku - 500 g;
- kurkuma - 1/2 žličke;
- Kumina - 1/4 čajnice;
- cimet - 1/4 žličke;
- rdeča paprika - 1/4 žličke.
- apnen sok - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu;
- oljčno olje;
- voda
Kuhanje
Vroče oljčno olje prepražimo čebulo do zlate rjave barve. Dodajte česen, kurkuma in june vse 2-3 minute do čebule. Dodamo čebule rezine piščančjega fileta, soli, paprike, kumine, rdečega popra in cimeta. Takoj, ko je piščanec pripravljen, dodajte paradižnik, pokrivajte vodo in tekočino prinesite na vrenje. Mesite med mesom 45-50 minut. Fižol se hitro ocvrsti v ločeni ponvi in nato dodaja v obara.
Če želite narediti obarj z fižolom v multivarquetu, takoj takoj dajte vse sestavine v skledo in kuhajte v načinu "gašenje" 40 minut.
Bean Stew Recipe
Sestavine:
- šampinjoni - 200 g;
- gobe za ostrig - 200 g;
- goveje meso - 750 g;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu;
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- suho belo vino - 1/2 tbsp;
- beli fižol (v pločevinkah) - 450 g;
- paradižnik - 500 g;
- peteršilj.
Kuhanje
V ločenih ponvah pražite meso, gobe in čebulo s korenjem. Takoj, ko pride izvečna vlaga iz gob, jih položimo v ponev s korenjem in čebulo, premešamo in rjavo. Kocko narezanih na koščke so tudi ocvrti do zlate rjave barve, nato pa jih damo v zelenjavo in gobe. Posodo napolnite z vinom, dodajte česen in počakajte, da tekočina izhlapi. Nato v krožnik narezane paradižnike in fižol. Kuhajte posodo, dokler se paradižnikov sok ne zgosti in začutite po okusu. Stew z fižolom in mesom je pripravljen.