Hrana Okusni članki

Jagnjevanje obara

Jagnjetina v naši državi ni tako priljubljena kot svinjina ali govedina, čeprav je veliko bolj uporabna, saj vsebuje manj maščob in skorajda ne vsebuje holesterola. To meso je bogato z zdravimi snovmi in je pogosto vključeno v prehrano.

Verjetno je najpogostejša ovčja krožica žar, uporablja se tudi za izdelavo juh, pečenk in pilaf. Toda v pečici ni nič manj okusne jedi. Preden kuhate jagnjetino, je najpomembnejše, da izberete dobro mlado meso, saj bo stara žvrsta in žilavost.

Ne pozabite, da je svetlejša barva mesa, mlajša je. Meso mlečne jagnjetine bo bledo rožnato v barvi, pri odrasle živali pa rdeče-rjave ali bledo rdeče. V tem primeru ima staro meso temno rdeče barve.

Jagnjevanje s krompirjem

Torej, če ste že izbrali dobro meso, je čas, da ga začnete kuhati. Če želite polni obrok s stransko krožnico, je ovčji jagenjček s čebulo in krompirjem popoln za vas.

Sestavine:

  • ovčje (rebra, brisket) - 1 kg;
  • krompir - 1 kg;
  • čebula - 1 kg;
  • rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
  • Svež peteršilj - 2 tbsp. žlice;
  • sol, rdeča paprika, zira.

Kuhanje

Na obeh straneh odrežite jagnje na visoki vročini v kotlu do zlate rjave barve, soli in popra ter dodajte kumino. Čebulo narežemo na polobroče, krompir v velikih kosih in na meso dajte prvo čebulo, nato krompir, dodamo sol in pokrijemo s pokrovom, kuhamo čez malo uro in pol.

Jagnjetina, zamrznjena v kotlu, se izkaže za zelo nežna. Potresite s sesekljano zelenjavo pred vročino.

Jagnjetina se ohladi v počasnem kuhalniku

Drug recept kaže na prisotnost takšne naprave kot počasnega štedilnika, v katerem lahko kuhate odlično ovčje jagnjetino s paradižniki.

Sestavine:

  • jagnjetina - 500 g;
  • konzervirani paradižnik - 1 kozarček;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 1 glava;
  • sveža zelenica;
  • rastlinsko olje;
  • sol, poper in poper grah.

Kuhanje

Meso razrežite na velike koščke. Peel in razrežite česen in čebulo. Paradižnik, če so olupljeni, lupine in kaše z vilico, vendar ne izlijejte sokov. Počasno kuhalico postavite v način "pečenja" in s česnom pršite, dokler ni prozoren zlati barvi.

Jaganje na koščke razrežite in ko se čebula in česen zlata spremenita, jih dodajte k njima, sol in poper. Po 5 minutah ga zavrtite in ponovno spet dodajte sol in poper, po dodatnih 5 minutah dodajte paradižnik s sokom in nekaj črnih peric. Nastavite način "gašenje" in dve uri pozneje uživajte v okusni jed, posuta s svežimi zelišči.

Jagnjevanje obara s suhimi slivami

Treba je omeniti, da jagnje odlično združuje ne le s krompirjem ali paradižnikom, temveč tudi s sadjem. Če vam je všeč te kombinacije, poskusite ovčje jagnje s kutinami ali suhimi slivami. Recept je zadnji, ki vam ga ponujamo.

Sestavine:

  • jagnjetina - 800 g;
  • suhe slive - 100 g;
  • sveže slive - 4 kosov;
  • rozine - 40 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • sol, črni poper, zemeljski cimet;
  • piščančja juha - 300 ml;
  • pomarančni sok - 2 tbsp. žlice;
  • ingver - košček 2 cm.
ovčji jagnjet s suhimi slivami

Kuhanje

Ruzine v pomarančnem soku za 10 minut namakajte in suhe slive v ogreti juhi. Jagnje narežite na rezine. Čebulo in ingver moramo luščiti in rezati. Slive prelijte v mešalniku do pire.

Meso s pršenjem posušite 10 minut, nato dodajte cebulo in še 5 minut. Po njej poševajte na jagnjetino slive, ki so narezane na polovici s brozgo in pire šljive. Dodajte sol, poper, rozine s sokom in ingverjem. Zaprite pokrov, kuhajte posodo in kuhajte pol ure na nizki temperaturi.