Hrana Okusni članki

Stewed krompir z mesom

Danes se ukvarjamo s pripravo zamrznjenega krompirja in mesa, saj za mnoge priljubljene jedi imate toliko receptov, ki jih ne morete storiti z enim samim materialom. V današnjem meniju, brazdast krompir z zelenjavo, debela paradižnikova omaka in gobe.

Zamrznjeni krompir z mesom in zelenjavo

Sestavine:

  • goveje meso - 780 g;
  • moka - 35 g;
  • rastlinsko olje - 25 ml;
  • suho rdeče vino - 115 ml;
  • goveja juha - 630 ml;
  • gomolji krompirja - 240 g;
  • korenje - 160 g;
  • zelene stebla - 1 kos;
  • čebula - 85 g;
  • česna klinčki - 3 kosi;
  • suho rdeče vino - 115 ml;
  • timijanske vezice - 3 kos.

Kuhanje

Rezano govedino na kocke, sezono meso z morsko soljo in potresemo z moko. Ogrevajte malo masla v žaru in na njem žarite goveje kocke. Ko meso zajame značilno zlato-rjavo barvo, jo odstranite v ločeno posodo in namesto tega položite kocke krompirja, korenja, zelene in čebule. Ko zelenjavo ujamejo tudi rdečilo, jih dopolnite z listi česna in timijana, ki so bili prešli skozi tisk. Izpraznite posodo s pol kozarcem vina, odstranite vse delce zelenjave in mesa, ki se držijo dna in sten. Vrnite goveje meso v vrelo vino in pustite, da slednji izhlapi na 2/3. Nalijte vsebino broilerja in pokrov. Pusteni krompir pustite meso, da se ohladi na nizki temperaturi 1,5-2 ure, s čimer se občasno premeša vsebina posode.

Zamrznjeni krompir z mesom in gobami

Sestavine:

  • govedina - 1,2 kg;
  • moko - 25 g;
  • mleto papriko, črni poper - 1 tsp;
  • oljčno olje - 45 ml;
  • maslo - 15 g;
  • goveja juha - 1,9 l;
  • suho rdeče vino - 235 ml;
  • Worcestershire omaka - 35 ml;
  • česen - 3 stroka;
  • šampinjoni - 480 g;
  • krompir - 4-6 gomoljev.

Kuhanje

Če je v vašem govejem mesu maščobe, se ga znebite in preostalo meso razrežite na velike kocke in začutite s papriko, morsko soljo in sveže mletim poprom. Dodajte moko v meso in ponovno premešajte. Pripravite goveje meso pred mehurčkom v mešanici ogretih olj, dodajte česen, krompir, gobice in počakajte, da se začne gobova vlaga iztekati. Na tej točki vlijemo v vino in pustimo, da tekočina izhlapi na 2/3. Nalijte obara s brozgo in pustite kuhati eno uro.

Mimogrede, se lahko v kuhinjski pečici pripravijo enolončnice in krompir, saj se to meso in zelenjava najprej ocvrtita v pečenju, po dodajanju vina pa lahko preklopite na Stewing.

Kako kuhati obara z mesom v peči?

Sestavine:

  • govedina - 1,2 kg;
  • oljčno olje - 35 ml;
  • čebula - 85 g;
  • česen - 4 stroka;
  • šampinjoni - 490 g;
  • paradižnikova pasta - 35 g;
  • moko - 15 g;
  • krompir - 260 g;
  • suho rdeče vino - 115 ml;
  • goveja juha - 630 ml;
  • lovor list;
  • rožmarin - 2 vejice;
  • korenje - 130 g

Kuhanje

kako kuhati meso obara

Temperaturo pečice postavite na raven 155 stopinj. Začinite narezano goveje meso in rjavo v vročem olju. Na ocvrte meso dodajte velike prstne kroglice, krompir, korenje in gobe, in ko pride iz druge vlage, v pražarno stisnite nekaj česnovih nageljnov. Dodajte paradižnikovo moko in moko. Mešajte sestavine, poskušajte se znebiti moke, nato pa vlijte v vino in juho. V skledo sperite rožmarin in lovorjev list, počakajte, da tekočina zavre in prenese pokrito pečenje v pečico. Meso obreže nekaj ur, ne da bi pozabili od časa do časa, da ga odstranite iz omare in premešate. Po potrebi še dodatno pripravite posodo in jo posujte z zelenjem.

Ker je krompir kot del tega obara, se ne zahteva dodatna posoda, vendar pa je zaželeno, da je zaželen delček svežega kruha in kozarec suhega rdečega.