Meat Strudel
Strudel je tradicionalna jed iz nemške in avstrijske kuhinje, ki je prevedena iz južno-nemškega jezika "mesno meso z jabolki ali zvitki". Danes preučimo recepte za pripravo štrudla z mesom.
Strudel z mesom in krompirjem
Sestavine:
Za preizkus:
- sol - 1 tsp;
- soda - 0,5 tsp;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- ghee - 150 g;
- kisla smetana - 100 ml;
- kefir - 500 ml;
- jajce - 2 kosi;
- moko.
Za polnjenje:
- mleto meso - 300 g;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 1 kg.
Kuhanje
Za kuhanje mesa in krompirjevih štruckov premijete 2 jajca v skledo, dodajte sol, sladkor po okusu, segreto, dokler tekoče, topljeno maslo, kislo smetano in kefir, damo malo sode in premešamo. Nato postopoma vlijemo v moko in gnetemo ne grobo homogeno testo.
Nato zložite testo v tanko okroglo plast, namažite z oljem in ga zvite v valj, ki ga nato razrežemo na kose. V kotelu pražite čebulo in mleto meso do zlate barve. Nato namažemo krompir, razrezan na 4 koščke mletega krompirja in ga napolnimo z vodo. Krompir položite na krompir z mesom. Vse tesno zaprite pokrov in pustite, da čez 30 minut pokažete srednjo vročino. Konec časa je nemško štruklje z mesom pripravljeno!
Recept za meso Strudel
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 500 g;
- maslo - 200 g;
- voda - 1 žlica;
- mleko - 1 žlica.
Za polnjenje:
- svinjina - 200 g;
- Govedina - 200 g;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 50 g;
- čebula - 1 kos;
- mleko - 0,5 st .;
- beli kruh - 200 g;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Kako kuhati mesni strudel? Najprej naredimo testo: za to smo presejali sito, nato stopimo maslo. Nato dodajte toplo vodo in stopljeno maslo v moko. Gnetite homogeno testo, pokrijte z brisačo in pustite 15 minut na toplem mestu. V tem času bomo pripravili polnjenje: za to naredimo kruh v mleku, popijmo jajce, govedino in svinjsko meso zavrtimo skozi mesno mletje skupaj z olupljenimi čebuli. Nato gnetite kruh v stanje lupine in ga zmešajte z mletim mesom, jajcem. Sol, poln poper in dobro premešajte. 
Iz testa razpiramo tanko plast, na kateri enakomerno porazdelimo pripravljeno polnjenje. Zložite mesni štrudelj v zvitku in ga previdno prestavite na posodo, naoljena. Pokažite zvitek z vilicami na več mestih in pošljite štrudelj, da pečete v pečici na 170 stopinj 20 minut. Potem pa nalijemo k steklu vročega mleka na strudel in jo damo v pečico še 20 minut.
Dokončano posodo prestavimo na ploščo in razrežemo na dele.
Priporočamo tudi, da dobro kuhate mesna pogača in ploska mesna pita . Uživajte v svojem obroku!