Polnjena jajca - polnila
Polnjena jajca - osnovni preprost hladen prigrizek, primeren za služenje v vsakem letnem času. Na vrsto nadevov za polnjene jajce se bomo pogovarjali v spodnjih receptih.
Jajca, polnjena z gobami
Če ne veste, kako jemati jajca, tako da se izkaže, da so okusni in ne koruzni - uporabite gobe. Kot dodatek lahko vzamete skoraj vse gobe: od cenovno dostopnih šampinjonov do dišečih gozdnih belcev.
Sestavine:
- jajca - 6 kosov;
- gobe - 260 g;
- česna žlica;
- zeleni koper;
- majoneza - 35 g.
Kuhanje
Vrelo trdo kuhano jajce, jih lupite in razdelite na polovico. Odstranite rumenjak v skledi mešalnika in zmešajte skupaj z gobami in sesekljanim česnom, kapljico na kapljico olja. Dodajte koper z majonezo v polnjenju, bičite znova. Sejite rumene rumenjake skozi vrečo s pecivom v votlino beljakovine. Če ga želite poravnati, posodo posujte z dodatnim delom kopra.
Jajca, polnjena z papalami
Sestavine:
- jajca - 12 kosov;
- škatle - 125 g;
- Shallot - 30 g;
- Dijonovo gorčico - 1 čajna žlička;
- majoneza - 120 ml.
Kuhanje
Iz kuhanih jajc si vzemite rumenjak in ga potresite v pasto z majonezo, gorčico in papalami, potem ko ste olje iz njega iztisnili. Čebulo čebule je treba čim bolj zmanjšati na koščke in jih zmešati z maso jajc. Z vrečo s pecivom ali preprosto vrečo napolnite votlino s beljakovinami pri polnjenju.
Jajca, polnjena s paličicami
Sestavine:
Za jajca:
- jajca - 6 kosov;
- zrna gorčica - 1 žlica;
- majoneza - 30 g;
- sladka gorčica - 1 žlička.
Za polnjenje rakov:
- meso rakovice - 130 g;
- majoneza - 15 g;
- limonin sok - 10 ml;
- ščepec cajenskega popra in paprike.
Kuhanje
Steklenice iz trde jagode rumeni z majonezo in obema gorčicama v homogeno pasto. Zmes zmešajte z beljakovinami in nadaljujte s komponento rakov.
Zelo razrežite meso rakov ali razstavite v vlakna. Potresemo z limoninim sokom in sezono z majonezo s papriko in cajno. Previdno položite dele popkov, ki jih polnijo rumenjaki, in ohladite prigrizek.
Jajca, polnjena s Pate
Sestavine:
- jajca - 6 kosov;
- majoneza - 40 g;
- piščančja jetra - 140 g;
- mleko - 80 ml;
- česna klinčki - 2 kosi;
- maslo - 10 g;
- ščepec timijanskih listov;
- suho belo vino - 30 ml;
- limonin sok - 15 ml.
Kuhanje
Raztopite nekaj masla in jo uporabite, da ocistite jetra s česnom. Ko jetra jemlje, ga potresemo s timijanom, nato ga prelijemo z vinom z limoninim sokom in pustimo, da tekočina izhlapi. Prebite jetra z mlekom v gladko pasto. Paste zmešamo z beljenimi jajčnimi beljakovinami in majonezo, nato polistite na vrhu beljakovine.