Polnjena skuša
Skuša je zelo občutljiva in maščobna riba, ki je našel navdušence po vsem svetu zaradi neverjetnega okusa. Ta riba je lepa tako sama, kot tudi s polnjenjem, s katero se lahko polni. Postopek polnjenja ne pokriva posebnih čarovnistev in smo vam pripravljeni to dokazati s recepti iz našega članka.
Polnjena skuša s čebulo in korenjem, pečena v peči
Sestavine:
- skuša - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- limona - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Ribe zlomite, odrežite plavuti in temeljito umijte trebušno votlino. Sperite pripravljeno trup s soljo in poprom, prelijte 1/2 limoninega soka in pustite, da se pripravi čas polnjenja.
Za polnjenje odrežite čebulo na polovice obročev in trpite korenček na grobo. Toplo rastlinsko olje v ponvi in ocvrtih zelenjavi dokler ni pripravljeno. Napolnite trebušno votlino rib s porjaveljem in skuhajte skušo s folijo. Ribe postavite v pečico, segreto na 180 stopinj.
Polnjeni skuša pečena v foliji Pripravljen bo v 35 minutah, nato pa se lahko postreže z rezino limone.
Skuša, polnjena z gobami in zelenjavo, z želatino
Sestavine:
- skuša - 1 ptica (500-600 g);
- gobe - 100 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- svež peteršilj;
- želatina - 1 žlica. žlica;
- sol, poper, začimbe za ribe.
Kuhanje
Skuša z drobtinami, temeljito umije trebušno votlino, odrežite glavo in plavuti. Rezanje ribe vzdolž grebena ga previdno izvlecite. Pincete odstranijo kosti. Obrišite ribe s suhimi robčki. Skrušen skušo s soljo, poprom in začimbami za ribe potresemo.
Gobe zmlete v mešalniku in hitro ocvrte, dokler ne izhlapi vlage. Koruza in čebula so se strgali na rdečo in tudi prslo do mehkega. Z zelenjavo zmešajte zelenjavo, zmešajte zelene zelenjavo.
Zdaj spustite kožo ribjega trupa in ga potresite z želatino. Polnjenje smo postavili v sredino ribe in ugasnili trup, vrnili so mu staro obliko. Stene trebušne stene nalepimo z zobotrebci in tesno zaviti ribe s folijo. 30 minut zavrite ribe v foliji, nato pa v hladilnik pod pritiskom. Naslednji dan, skušajte dele v skodelici in služite mizi.
Skuša, polnjena s stopljenimi siri in paličicami
Sestavine:
- skuša - 1 kos;
- krakovne palice - 2 kosi;
- predelan sir - 1 briket;
- sol, poper - po okusu;
- česen - 1 stroka;
- kopel narezan - 1 čajna žlička.
Kuhanje
Očistimo ribe, odstranimo hrbtenico in kosti, drek. Krtačo razrežite s soljo in poprom. Krem sir Rešite in premešajte s sesekljanim česnom in zelenjavo. V trebušno votlino ribe zmešajte paličice in mešanico sira, tesno obrišite ribe s filmom. V skrnju skuhamo 30 minut, nato pa ohladimo in razrezamo trup v delih.
Skuša recept z rižem
Sestavine:
- skuša - 1 kos;
- riž - 50 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- limona - 1 kos;
- paradižnik - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- zaliv - 1 kos.
Kuhanje
Ribe so brez drobovja, izrez iz hrbta. Zagotovo izvlečemo hrbtenico in kosti. Črno votlino namočimo s soljo in poprom. 
Rešite čebulo in korenje in popržite v rastlinskem olju do mehkega. 1-2 minuto pred pripravljenostm pošljemo zdrobljen česen in lovorjev list do ponve.
Kuhamo riž, dokler ne kuhamo in se zmešamo s prešano zelenjavo. Ribe zmešajte. Med polnjenjem širimo paradižnikove obroče. Zavijte ribe v folijo, pustite mesto polnjenja odprto. Pečemo skušo za 15 minut pri 200 stopinjah, preden postrežemo, prelijemo ribe z limoninim sokom.