Polnjene gobe v pečici
Za počitnice ali vikend, želite kuhati ne samo okusno hrano, ampak tudi lepo, izvirno. Na primer lahko kuhate polnjene gobe, pečene v peči.
Kako kuhati? Za to bomo uporabili gobove klobuke in jih bomo spravili. Za polnjenje se prilega različnim gobam, vendar pa bo najbolj primerno kupiti umetno vzgojene šampinjone. Ne izberite najmanjših gob, približno enake velikosti, z dobro oblikovanim klobukom.
Variante polnjenja so lahko zelo različne.
Polnjene gobove šampinjoni v peči
Sestavine:
- šampinjoni - 12-15 kosov;
- čebula - 1 kos. srednje velika;
- trdi sir - 150-180 g;
- zemeljski orehi - 1-2 žlici;
- nekaj kuhinjskega olja za cvrtje;
- debela kisle smetane - 1 žlica. žlica;
- začimbe (poper različnih vrst, nageljnove žbice itd.);
- Zelenjava je drugačna za dekoracijo.
Kuhanje
Operite in posušite gobe. Nežno: tako, da ne poškodujete pokrova, odstranite noge.
Zdaj pripravljamo polnjenje. Noge gob in olupljene čebule so sesekljane dovolj majhne. Sir siri na srednjih ali velikih. Matice jedrc so krepko ali zdrobljene z nožem (prednostna velikost drobtin je kot ajda).
V ponvi v rastlinskem olju prepustite čebulo. Dodajte gobe in začimbe ter zmešajte skupaj približno 5-8 minut, občasno premešajte. Odstranite s pečice, dodajte žličko kisle smetane in matice. Mešanje. Hladi rahlo (najmanj 10 minut) in dodamo polovico naribanega sira. Temeljito premešajte.
Napolnite gobice s polnjenjem in jih razprostrite na pekač za pekač, polnjene z oljenim papirjem za peko. Pečemo v peči pri temperaturi okoli 180 stopinj C za 10-12 minut. Izvlecemo ploščo za pečenje in vsaka kapica potresemo z naribanim sirom. Okrasite z zelenjem in vrnite pekač za pekač na hladilno pečico 5-8 minut, da se sir rahlo topi (vendar se ne stopi in kaplja).
Imamo lahkotno jamo, kot je julienne, se lahko služi ločeno ali z mesom, ribami in različnimi rastlinskimi solati. Če želite, lahko naredite polnjenje orehov, jajc, kisle smetane in sira, brez uporabe čebule, ki je namenjena polnjenju, zato bo posoda še lažja, a nič manj okusna.
Gobe, polnjene z mesom in sirom v pečici
Sestavine:
- šampinjoni - 12-15 kosov;
- mleto meso (iz katere koli vrste mesa) - 200-300 g;
- paprika sladka rdeča - 1-2 kosov;
- trdi sir - 100-150 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- začimbe;
- Sveža zelenica je drugačna;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Obstajajo dve možnosti za pripravo polnila.
Prvi je bolj prehranjen. Meso, razrezano na srednje velikih rezinah, kuhamo do razpisa in nato s čebulo in sladko papriko preskočimo mesno mletje. Dodajte jajce, začimbe in polovico naribanega sira. Skladnost polnjenja se lahko prilagodi z majhno količino moke in kisle smetane.
Drugi. Preskočite meso s čebulo in sladko papriko skozi meso. Pohitite mleto meso z začimbami v ponvi skoraj do kuhanja. Nekoliko ohladite, dodajte malo kisle smetane (1 žlica žlica), jajce in polovico naribanega sira. Če hočeš in mačji oreščki niso 
bo motilo.
Nato delamo kot v prejšnjem receptu (glej zgoraj). Pustite kapice šampinjonov in pečemo v pečici približno 12 minut. Potresemo s sirom in pustimo v hladilni peči še nadaljnjih 5 minut, da se sir stopi. Okrasimo z zelenjem.
Prav tako lahko naredite zanimive zapolnitve praženih jajčevcev, mletih oreškov in sira, hummus s mleto ribjo ali tanko homini z ocvirki in skuta ali sir.