Hrana Okusni članki

Polnjene testenine v peči

Mnogi kuharji že vedo, da obstajajo posebne vrste testenin (to je testenine) za polnjenje. To so Canneloni (v obliki kratkih cevi) in Conquiloni (v obliki lupin). Običajno polnjene testenine kuhamo v vreli vodi ali paramo, jih lahko kuhate v peči. Ena izmed najbolj priljubljenih možnosti je testenina, polnjena s mletim mesom, pečena v peči, s sirom ali omako.

Polnjene testenine lupine, pečene v pečici

Sestavine:

  • Konkilionske testenine (v obliki velikih lupin) - 400-500 g;
  • mleto srednje ali fino mleto (prašiča-govedina, na primer) - 300-400 g;
  • piščančje jajce - 1 kos. (neobvezno);
  • črni poper v prahu;
  • sladka rdeča paprika - 2 kosi;
  • paradižnik rdeči zreli - 150 g;
  • vroča rdeča paprika sveža;
  • česen;
  • zelenjava (bazilika, peteršilj, rožmarin, koriander);
  • sol

Kuhanje

Mince soljeni, poper in temeljito premešajte (lahko dodate jajce). Polnjene nekuhane školjke napolnimo za nekaj časa.

Pripravite zelenjavno mešanico paradižnika, sladke paprike, vroče paprike, česna in nekaterih zelenjave z mešalnikom. Razredčite z vodo do konsistence kefirja.

Srednji pekač za pekač z izrazito stransko maščobo z rastlinskim oljem. Polnjene lupine položite navzgor. Napolnite z rastlinsko zmesjo in jo položite v segreto pečico. Po potrebi dodajte nekaj vode. Pečemo pri povprečni temperaturi 25-30 minut. Če želite, lahko potresete z naribanim sirom (v idealnem primeru - »parmezan«), 5 minut pred pripravljanjem. Rahlo se bo rahlo. Pripravljen testenine s mletim mesom postrežena z zelenjem in namiznim vinom.

Polnjene testenine, pečene v peči

Cevi kot tudi lupine lahko kuhate (glejte zgoraj), ali pa jih lahko napolnite s sirom.

Sestavine:

  • cannelloni - 1 pakiranje;
  • skuta - 250 g;
  • piščančji jajčni rumenjak - 1 kos;
  • različna zelišča (bazilika, rožmarin, peteršilj, koriander);
  • česen - 2 stroka;
  • nekaj rastlinskega olja;
  • naravna mlečna krema - 150 ml;
  • belo vino - 50 ml.

Kuhanje

polnjeni kaneloni

Lahko vrenemo kaneloni v vreli vodi z dodatkom soli in 1 žlico olja za največ 4-5 minut. Vrzite ga v cedilo in ga razprostrite na brisačo.

Počitniški sir Zmešamo s polsekljanimi zelišči, česnom in jajčnim rumenjakom. Stavi to polnjenje kanelona.

Zmešajte obliko masla in položite polnjene kanelone. Izpolnite mešanico kreme in vina. Pečemo pečemo 20 minut. Služi z zelenjem. Lahko potresemo z naribanim trdim sirom.

Za testenine, polnjene s sirovimi polnili (v tem primeru s skuto), je bolje, da služijo lahka namizna vina.