Polnjeni kalamari - gobovi recepti
Lignje, polnjene z gobami, je originalna in precej preprosta jed, ki bo okrasila vašo mizo in ji dala prefinjen videz.
Lignji, polnjeni z gobami in jajci
Sestavine:
- lignje - 3 kosi;
- mleto piščanec - 150 g;
- šampinjoni - 10 kosov;
- čebula - 2 kosi;
- jajce - 2 kosi;
- kisla smetana - 1 žlica. žlica;
- rastlinsko olje;
- začimbe.
Kuhanje
Zdaj bomo povedali, kako kuhati lignje, polnjene z gobami. Torej najprej pripravite vse sestavine. Kreto jajca trdo kuhamo, ohladimo, lupimo in drobno odrežemo. Čebulo očistite, izrežite na kocke, predelajte in mletite gobe. Nato jih potegnite skupaj s čebulo v ponvi za približno 5 minut, nato pa razmešamo mleto piščanco, premešamo in kuhamo na nizki temperaturi približno 5-7 minut. Nato dodajte nekaj soli, poper, da okusite in položite kislo smetano. Ponovno dobro zmešajte polnilo in odstranite z vročine.
Takoj ko so gobe z mleto meso malo suhe, jim dodajte jajca in premešajte. Seske očistimo iz filma, speremo, odrežemo štrleče dele, ki so prav tako drobno sesekljane, hitro pržimo in dodamo v polnjenje. Sedaj skrbno napolnite trupla s lignji s pripravljenim polnjenjem, pritrdite robove z zobotrebci in jih razprostrite na mazanem papirju.
Posodo pospite v segreti pečici 10 minut pri 200 stopinjah. Sedaj nežno odstranite lignje, polnjene z mletim mesom in gobami, jih položite na krožnik, pustite rahlo ohladiti, odstranite zobotrebce in razrežite na majhne dele.
Squids polnjene s kozicami in gobami
Sestavine:
- lignji - 1 kg;
- bele gobe - 200 g;
- kozice - 120 g;
- prepelica jajca - 6 kosov;
- čebula - 1 kos;
- majoneza - 0,5 kosov;
- sveža zelenjava - 40 g;
- prekajeni morski pes - 120 g;
- rakovice - 60 g;
- olive brez jam - 10 kosov;
- začimbe - po okusu.
Kuhanje
Lignje temeljito obdelamo, speremo, nato potopimo v soljeno vrelo vodo in kuhamo točno 2 minuti od trenutka vrenja. Ločimo kip jajca, ceps, jih očistimo in jih zmečkamo na kocke. Za pripravo polnjenja gobaste mešanice v globoki skledi, kuhani škampi , jajca, drobno sesekljano čebulo, dodamo sol, poper in baziliko. Masa, pripravljena do teže, je napolnjena z majonezo, mešana in prahi. Trupli kalamarin se posušijo, ohladijo, polijejo z mleto meso, pritrjeni robovi in zložijo na posodo. Preden postrežemo, poskrbimo z jedmi z olivami, fileti iz morskega lista, rakovim mesom, kozicami in zelenjavo.
Lignje, polnjene s krompirjem in gobami
Sestavine:
- lignji - 5 kosov;
- smetana - 100 ml;
- gobe - 100 g;
- čebula - 1 kos;
- krompir - 4 kosi;
- česen - 3 stroka;
- sir - 100 g;
- korenje - 1 kos;
- maslo - 50 g;
- začimbe.
Kuhanje
Olupljeni krompir se kuhamo v slani vodi in gnetemo v pire. Očistite čebulo, jih malo odrežite, jih popržite v maslu, 
dodamo narezane gobe in kuhamo še 10 minut. Potem, pire krompir kombiniramo s praženjem zelenjave in premešamo. Trupi lignje se predelajo, operejo, polnijo s polnjenjem in obrobljenimi robovi z zobotrebcem. Raztegnili smo jih v posebni skledi v lončku. Korenček čist, razrezan na majhne kocke. Mleto česen, nato ga skupaj s korenjem pršite, vlijete v smetano, sol in poper. S to omako nalijemo lignje in pokrij trupe z naribanim sirom. Nato nastavite način "Pilaf" in kuhajte lignje, polnjene z gobami, v počasnem kuhalniku 35 minut pred zvokom.