Polnjenje za pita kruh
Na kulinaričnem seznamu jedi so se že pred kratkim pojavili prigrizki iz pita kruha in že uspeli pridobiti priljubljenost. In to ni presenetljivo, ker so zelo hitro pripravljene, imajo izviren videz in veliko možnosti za poskuse. Nekatere kombinacije polnil za pita kruha so že uspele utrditi prvenstvo, o njih bomo povedali spodaj.
Po žganju v Armenian lavash s polnjenjem - recept
Sestavine:
- lavaš Armenian - 3 kosi;
- trdi sir - 175 g;
- šunka - 220 g;
- gobe - 220 g;
- majoneza - po okusu;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- rafinirano rastlinsko olje.
Priprava
Prvi korak je priprava gobe za polnjenje. V ta namen izprite gobe, razrezane na majhne rezine in jih posušite v ponvi z rafiniranim oljem, dokler tekočina ne izhlapi in rahlo porjavi. Na koncu cvrtja grizimo maso s soljo in mletim črnim poprom. Hkrati razrezane na kocke ali majhne šunke, toda trdi sir se prehaja skozi veliko rezilo. Povezujemo v šunko in sir s skledo gobe, dodamo majonezo po okusu in premešamo.
Armenski lavaš se razreže na deljene kvadratke, napolnjene s kuhanim nadevom, prepognjene z ovojnicami, jih popijete v pretešena jajca in porjavijo v ponvi s toplim rastlinskim rafiniranim oljem na obeh straneh. Služiramo s pito z vročim polnjenjem.
Piquant za pita kruha s paličicami
Sestavine:
- Armenski lavaš - 3 listov;
- krakovne palice - 250 g;
- trdi sir - 275 g;
- česen - 1-2 zob;
- kokošja jajca - 3 kosi;
- sveža zelišča, ki jih lahko izberejo - 1 šopek;
- majoneza - po okusu;
- solatni listi.
Priprava
Piščančja jajca segrejo dokler niso pripravljene in se zmešajo z zdrobljenimi svežimi zelišči. Trdi sir podrgnil na majhnem razrezu, dodal česen, ki je prešel med stiskalnico in premešal. Crab palčke odtajajo, očistijo in razrezane na tanke trakove.
Vsako od pripravljenih nadevov razdelimo na poseben pita kruh, ki ga postavimo na vrhu med seboj in zavijemo v tesen roll. Po eni uri namakanja se prigrizek lahko razrežemo na serijske rezine in postrežemo.
Polnjeni lavaš s polnjenjem lososa
Sestavine:
- lavash Armenian - 1 kos;
- losos, rahlo soljen - 120 g;
- sira za klobase - 120 g;
- perje zelene čebule - 2-3 kosov;
- solatni listi - 4-5 kosov;
- majoneza.
Priprava
Lavash se razprostira na ravni površini, prekrita z majonezno mrežico in enakomerno zmešana z žlico ali lopatico. Z vrha postavite koščke rahlo nasoljenega lososa, naribanega sira na rdečo, zdrobite sesekljano zeleno čebulo in polite liste solat. Izklopimo pita kruh, ga zaviti v film in pustimo, da se namoči eno uro.
Lavash z polnjenjem v pečici
Sestavine:
- lavash Armenian - 2 listov;
- šampinjoni - 220 g;
- čebula - 150 g;
- trdi sir - 120 g;
- dimljeno piščančje meso - 3 kosi;
- predelan sir - 120 g;
- mlet poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- rafinirano olje.
Priprava
Prvi list pita kruha je postavljen na ravno površino, ki je po celotnem obodu namaščena s topljenim siram in podrgnil z naribanim sirom. Pokrij drugi lavaš in previdno stisnite. Melenko sesekljamo gobe s sesekljano čebulo, soljeno, poper, pustimo, da se ohladi in damo pita kruh. Smokamo dimljene piščančje rezine in položimo od zgoraj. Pita kruh zložite z zvitki, ga zatesnite v folijo in v pečici segrevate 200 minut za deset do petnajst minut. Vroči lavaš postrežemo vrezane v delce.