Sončen paradižnik v počasnem kuhalniku
Nenavadno okusen dodatek k številnim jedem - sušen paradižnik. Lahko jih polistirate poleti ali jeseni, ko je veliko zelenjave in so poceni. Toda v zimskih rezinah svetlo začinjenih paradižnikov v skute ali mesnih prigrizkov videti elegantno in izboljšati okus jed. Obstaja veliko načinov za vrenje zelenjave, vendar je najlažji način kuhati sušene paradižnike v počasnem kuhalniku.
Najlažji receptČe želite pravilno paradižnik, morate izbrati dobro sorto. Manjši je sok v paradižnikih, hitreje in lažje pridejo. Povedali vam bomo, kako kuhati sušene paradižnike v počasnem kuhalniku.
Sestavine:
- paradižnik - 1 kg;
- morska sol velik - 1 žlica;
- oljčno olje prva hladna stiskalnica - 1 žlica. žlica;
- posušena zelišča (peteršilj, koper, bazilika ) - 1 tsp.
Kuhanje
Paradižnike je treba dobro oprati v hladni vodi in obrisati suho s papirnatimi brisačami. Da se znebite paradižnika, jih razrežite bodisi s kroži (približno centimeter debelim) ali pa jih razrežite na 6 rezin in nato odstranite jedro. Pokrivni lonček morate pokriti s posebnim papirjem za pečenje ali pergament, dati paradižnik na njem, potapljati z oljem in soljo, potapljati z zelišči. Načeloma je lahko nabor zelišč - lahko uporabite hmelj-suneli, potem dobite paradižnik iz kavkaškega tipa ali pa mešate mešanico origana in bazilike - skoraj v italijanščini. Na splošno vklopite fantazijo. Nato nastavite rezervoar za paro in v njej na enak način postavimo drugo serijo paradižnikovih krogov. Zapremo pokrov multicookerja, pomembno pa je, da ventil ostane odprt, tako da vlaga izhlapi. V načinu "pečenja" paradižnik posuši približno eno uro. Če niso dovolj nadzorovani, nastavite časovnik še 15-20 minut. Da bi shranili sušene paradižnike za zimo, morate v kuhalniku počasi kuhati več serij (kapaciteta je še vedno majhna). Posušene rezine je treba zložiti v steklene kozarce in preliti oljčno olje. Potrebno bo malo - skoraj vse mesto bo vzel paradižnik, približno 70-100 ml za kozarec.
Majhne paradižnike je mogoče tudi zvitiZelo okusni so posušeni češnjev paradižnik v počasnem kuhalniku, recept se ne razlikuje od prejšnjega, ampak ga lahko naredite bolj začinjen.
Sestavine:
- češnjev paradižnik - 1 kg;
- sol jodiziran velik - 1 žlička;
- sveže mlet poper (mešanica rdečega, belega in črnega) - ¼ tsp;
- posušena zelišča (italijanska mešanica) - 1 tsp;
- ekstra deviško oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- velik česen - 2 zoba.
Kuhanje
Moji paradižniki, suho obrišite ali posušite, narežite na polovice in počasi kuhajte, kot je opisano v prejšnjem receptu - na pergamentu in skledi za dvojni kotel. Sol, zdrobljen s česnom, poprom in zelišči, postopoma dodajamo olje. Nastala zmes porazdelimo po paradižniku in počakamo približno eno uro, tako da počasi kuhamo v načinu "pečenja" in odprete ventil. Kot lahko vidite, je sušenje paradižnika v počasnem kuhalniku precej preprosto.