Sončen paradižnik v peči za zimo
Paradižnik, posušen v peči za zimo - preprost recept za okusno gredo. Postali bodo resnično odkriti pozimi kot sestavina za pripravo okusnih omak, aromatičnih testenin in pice. Posoda je shranjena v hladilniku že dolgo časa! Glavno pravilo je, da paradižnik izvlečete iz kozarec s čisto žlico in ne pozabite, da ga ponovno vržete v mraz, tesno privijte pokrov. Torej, danes vam bomo povedali, kako v pečici kuhati sončen paradižnik.
Recept za posušene paradižnike v peči za zimo
Sestavine:
- paradižnik zrel - 3 kg;
- soli majhne - 3 ščepec;
- črn poper - 2 ščepec;
- rastlinsko olje brez vonja - 150 ml;
- oljčno olje 150 ml;
- Posušena bazilika ali origano - po okusu;
- česen - 2 stroka;
- granulirani sladkor - 1 žlica. žlica.
Priprava
Paradižnike temeljito speremo in pustimo, da se dobro posušijo, tako da jih položite na brisačo. Nato vsak paradižnik razrežemo na 4 dele in previdno odstranimo semena, medtem ko zajame vse tekoče meso. Dokončane rezine so enakomerno razporejene na mizi z rezom navzgor, podsalivaem in poprom po okusu. Pustite zelenjavo za 1 minuto, tako da pustijo malo sokov, nato pa ga obrnite navzdol in pustite v tem položaju 3 minute. Prižgemo pečico, segrejemo na temperaturo 50 stopinj in porazdelimo paradižnik na čisto posodo. Pošiljamo jo v pečico 2 minuti, nato pa jo ponovno obrnemo navzdol. Pečico zapremo in pustimo, da se pri temperaturi 50 stopinj približa približno 3 ure. Medtem se v klavir v enakih razmerah mešamo rastlinsko in oljčno olje. Steriliziramo kozarec, jo odcedimo in ga damo v čisti česen. Potem razširite plasti pečenega paradižnika z uporabo silikonske lopatice. Vsaka plast je napolnjena z mešanico olj in posuta po okusu s posušeno baziliko ali posušenim origanom. Na vrh s ščepcem finega sladkorja in pustite kozarec v tej obliki za celo noč, ne da bi ga zapirali. Zjutraj ga zavrtimo s pokrovom in posušene paradižnike pospravimo v hladilnik za daljše skladiščenje. Po nekaj tednih bodo sušeni paradižniki pripravljeni in jih lahko uporabite za izdelavo dišavnih omak.
Posušeni češnjev paradižnik v peči
Sestavine:
- zrel paradižnik - 1,5 kg;
- česen - 3 stroka;
- mešanica paprike - po okusu;
- morska sol - po okusu;
- dišeča zelišča - po okusu;
- oljčno olje - po okusu;
- sušeni rožmarin - ščepec.
Priprava
Za pripravo posušenega paradižnika doma v pečici, češnjev paradižnik izperemo, posušimo in razrežemo na polovice. Previdno odrežite steblo in odstranite vsa semena. Pokrijte posodo s pergamentnim papirjem in porazdelite paradižnik. Potresemo z veliko soli in okusom z mešanico mletih paprik. Nato v vsaki rezanci paradižnika kapljamo kapljico oljčnega olja in ga pošljemo v predhodno segreto pečico na 70 stopinj. Medtem ko zapuščajo vrata in 
Paradižnike ostanemo približno 8 ur. Ne pozabite, da se pri pečeni sušeni paradižniki v velikosti močno zmanjšajo, vendar bodo ostali zlahka upognjeni in vlažni. Po tem odstranite končne paradižnike iz pečice in popolnoma ohladite. Na dnu pripravljenega lahko nalijemo malo oljčnega olja in raztegnemo nekaj vej suhega rožmarina. Nato vrzite olupljene in narezane tanke plošče česna in napolnite kozarec s polsušenim paradižnikom. Po tem vlijemo več olja, speremo začimbe in preostale paradižnike položimo na vrh. Tesno tesno zaprite s pokrovom in ga shranite v hladilnik.