Sladki kruh
Mehak, aromatičen in sladek kruh bo odličen dodatek k skodelici vroče kave, sveže pripravljenega čaja ali toplega mleka. Spoznajmo se z vami recepte za pripravo sladkega kruha v pečici in za izdelovalca kruha.
Kiselo-sladek kruh
Sestavine:
- suh kvas - 14 g;
- moke - 1 kg;
- oranžna - 1 kos.
- kislo mleko - 300 ml;
- med - 230 ml;
- maslo - 60 g;
- jajce - 3 kosov;
- Zemljišče kardamom - 1,5 tsp.
- sol - ščepec;
- Mandelj - za dekoracijo.
Kuhanje
Od oranžne iztisnite sok in pomešajte zelje. V skledo presejte kozarec moke in premešajte s suhim kvasom in soljo. Nato priključimo kislo mleko v maslo, maslo in med pomarančni sok . Mešamo na peč in segrejemo do približno 40 stopinj. Nato dodajte še druge sestavine, gnetite homogeno testo, ga položite v pekač in pečemo kruh v pečici na 220 stopinj 35 minut.
Pražen sladek kruh v ponvi
Sestavine:
- rumeni grah - 2 žlici;
- voda - 30 ml;
- palmov sladkor - 2 tbsp;
- kardamom - 1 tsp;
- muškatni orešček - 0,5 tsp.
Za preizkus:
- moko - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- kurkuma - 0,5 tsp.
- voda - 1 žlica;
- maslo
Kuhanje
Nudimo še eno možnost, kako pršiti sladki kruh. Grah namakamo v vodi 4 ure vnaprej, nato pa kuhamo do mehkega. Nato dodajte palmov sladkor in ga pazljivo gnetite, dokler ne tvori pire. Maso segrevajte pri nizki vročini, neprestano premešajte, dokler ni debel.
Odstranite s plošče, dodajte muškatni orešček in kardamom, premešajte. Iz nastale zmesi nastane približno 20 majhnih kroglic in jih pustimo na stran. Ločimo kombinacijo moke, kurkuma in rastlinskega olja. Postopoma vlijte v vodo, preizkusite in zvijete tudi 20 kroglic. Nato spustite svoje kroge, dajte vsaki krogli polnjenje in zaprite robove testa, da piti. Nato jih zvite v okrogle tortilje in na obeh straneh pokažite sladek kruh v vročem koritu.
Bolgarski sladki kruh
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 600 g;
- sladkor - 60 g;
- sol - ščepec;
- kefir - 200 ml;
- mleko - 50 ml;
- suh kvas - 1 žlica. žlica;
- margarin - 75 g;
- jajce - 2 kos
Za mazanje:
- rumenjak - 2 kosi;
- mleko - 2 tbsp. žlice.
Za polnjenje:
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- medu - 2 tbsp. žlice;
- orehi - 1,5 st .;
- sladkor;
- Cimet - ščepec.
Za glazuro:
- sladkor v prahu - 0,5 st .;
- mleko - 3 tsp;
- vanilin.
Kuhanje
Segrejemo mleko in kvas raztopimo v njej. Margarin se stopi v tekoče stanje. Zdaj priključite ločeno domači kefir , jajca, sladkor, sol, dodajte kvas in margarino. V nastalo mešanico postopoma prelijemo prešito moko, gnetemo gladko testo in jo razprostrimo v skledo kruha, ki namažemo z rastlinskim oljem.
Za polnjenje, mešanje medu in masla ločeno združite sladkor, cimet in oreške. Takoj naredite glazuro: bičite mleko z mešalom, prelijte v sladkor v prahu in vanilijo.
Vloženo testo razdelimo na dva dela, vrhnimo z mešanico medu, potresemo z maticami in pokrijemo z drugim delom valjane postelje. Postavili smo kozarec v sredino, razrezali torto v 12 segmentov in dvakrat zasukali. Počutimo se, ko se malo počiva, nato pa pekoč kruh v krušnem izdelku 15-20 minut. Po hlajenju prelijemo pečeno pečenko.