Sladki peciva
Včasih, res, res želim nekaj okusnega in sladkega. Razvajamo se s preprostim in zelo okusnim sladicam - sladkimi pecivi. Narediti jih ni težko, in proizvodi, potrebni za to, je vedno v vsaki kuhinji.
Recept za pecivo iz testa sladkega kvasa
Sestavine:
- mleko - 490 ml;
- jajca - 3 kosi;
- maslo ali margarina - 110 g;
- granulirani sladkor - 250 g;
- stisnjeni kvas - 25 g;
- ekstrakt vanilije - po okusu;
- pšenična moka - koliko testa bo trajalo;
- sol - ščepec.
Kuhanje
Polovica kozarec mleka se ogreje na prijetno toploto, dodamo kvas, dvajset gramov granuliranega sladkorja, malo moke in premešamo, dokler se popolnoma ne raztopijo. Nastala piva ostane na toplem mestu, da aktivira kvas za dvajset minut. V tem času naj se penaste in pokrije s pokrovčkom mehurčka.
Zdaj dodajte preostanek mleka, stopljeno maslo ali margarino, ščepec soli, pretepla jajca z eno tretjino skodelice granuliranega sladkorja, vanilin sladkor in dobro premešajte. Predelano moko vlijemo v majhne dele in zaženemo zelo mehko, rahlo lepljivo testo. Daj mu odmor eno uro.
Ko je testo primerno, nadaljujte s tvorbo izdelkov. Razdelimo ga na dva dela. Namesto tega jih zvite v plast, debela približno dva centimetra, poškropite sladkorni pesek po obodu in jih zvijte. Po želji se skupaj s sladkorjem lahko uporabimo za škropljenje sesekljanih oreškov, cimeta, rozin ali makovih semen.
Zdaj smo rezali roulado v majhne palice debele do pet centimetrov, kar bo podlaga za naše buns. Po eni strani robove obračamo na dno in na isti strani postavimo izdelke na oljni ali pergamentni pladenj za pekač. Ne pozabite, da med pečkami pustite majhen rob za pristop, saj je testo podobno kvasu.
Pustite, da se proizvodi ločijo tako, da jih položite na toplo mesto trideset minut in določite v predhodno segreti pečici za 200 stopinj približno petnajst minut ali dokler se ne zaustavi.
Hitri piškoti
Sestavine:
- mleko - 240 ml;
- suhi kvas - 10 g;
- maslo - 65 g;
- granulirani sladkor - 110 g;
- jajce - 1 kos;
- 1 rumenjak;
- vanilin sladkor - po okusu;
- sezamovo seme - po okusu;
- pšenična moka - 550-600 g;
- sol - 5 g;
- vse sladke prelive, ki jih lahko izbirate.
Kuhanje
Kot pri pripravi peciva najprej aktivirajte kvas. V ta namen segrejemo mleko, v njej raztopimo kvas in granuliran sladkor in pustimo, da se segreva dvajset minut.
Ko se mešanica peni in postane pokrita s peno, dodamo pretežno jajce, sol, vanilin sladkor, mehčano maslo in presejano pšenično moko. Temeljito gnetite testo, po potrebi mleto moko v majhnih delih. Končna konsistenca mora biti mehka, gladka in ne lepljiva z rokami. V skledo položite testo za sladke zvitke, ga prekrijte s čisto bombažno krpo in jo poiščite na toplem, zaščitenem mestu. V ta namen je mogoče malo segrevajati pečico in v njej postaviti posodo s testo. Masa se mora povečevati vsaj dvakrat. Trajalo bo približno eno in pol do dve uri.
Testo je razdeljeno na približno štirinajst ali šestnajst kroglic in vsak od njih zvijemo, da dobimo podolgovate pecivo, 
debel približno sedem milimetrov. Na enem robu, ki je ožji, nalijemo polnjenje, na drugem pa naredimo preseke na razdalji približno ene in pol centimetrov in zvijemo testo z zvitki, tako da je polnjenje znotraj in da so reže na preskusu na vrhu izdelka. Peciva na oljnem pekaču postavimo na medsebojno razdaljo, pustimo jih ločiti za dvajset do trideset minut, mazite vrh z rumenjakom, raztrgamo sezamova sezama in določimo v segreti pečici do 185 stopinj v petnajstih minutah ali dokler se ne zaustavi.
Polnjenje za take buns je lahko vsako sladko polnilo po vaši izbiri, naj gre za marmelado, kremasta , jagode, sadje, kondenzirano mleko ali polnjenje maka.