Bird Cake - klasični recept
Piščančja češnja je tradicionalna jed Sibirja, kjer se posuši ptičja češnja, nato pa se skupaj s kamnom polijejo v moko in nato pripravijo z dodatkom različne jedi in pecivo. Ptičja mošnja je bogata s cinkom, železom, pektinom in tanini, kar je zelo koristno.
Klasični recept za sibirsko češnjo
Za klasično ptičjo tortno kolačo je značilno razmerje pšenične moke na ptičje češnje 1: 1. Potem bo prišlo do potrebnega ravnovesja teksture in okusa, ki jo želi gostiteljica doseči s tem receptom. Ta recept dopolnjuje z začinjeno impregnacijo, ki ji daje dodatno sočnost.
Sestavine:
- jajce - 6 kosov;
- mleko - 375 ml;
- ptičja moko - 225 g;
- kisla smetana 750 g;
- pšenična moka - 225 g;
- sladkor - 300 g;
- sirup 165 ml;
- maslo - 105 g;
- pecilni prašek - 15 g;
- konjak - 20 ml;
- sladkor v prahu - 85
Priprava
Najprej morate kuhati češnjevo moko, ker bobič je mleta s kamnom in če se pred pripravo testa ne toplotno obdeluje, se lahko kosi kamnov počutijo v končani torti. Mleko se segreva in tam vnesemo češnjevo moko, aktivno mešamo, tako da se enakomerno razprši. In nato kuhajte pri najnižji temperaturi približno štirideset minut. Maslo maslo in talino. Beat jajca s sladkorjem, dokler masa ne preneha izliti iz halo, in pasti z debelim debelim trakom. Olje vlijemo v maso ptičje mase in jo temeljito premešamo ter z maso premešamo z jajci. Dodamo isto pšenično moko s praškom za peko in jo združimo v enotnost. Pečica se segreje na 180 stopinj in peče 45 minut. Pripravite preprosto kislo smetano, peljemo kislo smetano s praškom. Sesajte torto v torte in jih zmešajte z mešanico sirupa in žganja, nato pa prevleko s kislo smetano.
Kako pečemo torto iz pšenične češnjeve moke?
Zahvaljujoč prisotnosti ptičje češnje, je okus torte izdelan iz čokoladnega mandlja in, če vaši gostje ne poznajo skrivnosti, nikoli ne bodo uganili, kaj je vrhunec.
Sestavine:
- maslo - 55 g;
- mehka skuta - 100 g;
- pšenična moka - 100 g;
- kisla smetana - 100 g;
- jogurt - 75 g;
- sladkor - 60 g;
- smetana - 150 ml;
- jajca - 4 kosi;
- pecilni prašek - 10 g;
- mleti višnje - 85 g
Priprava
Pobijte jajca s sladkorjem in kislo smetano. Mešajte moko s ptičjo češnjo in praškom za peko, zmešajte z mešanico jajc. Olje se segreva, ohladi in dovaja v testo. Pecemo testo, dokler ne kuhamo pri temperaturi 200 stopinj. Krepite kremo do debeline, premešajte s skuto in jogurtom. Pripravljena ohlajena spužva pogačena v pecivo in plašč z veliko smetane. Priporočljivo je, da posodo premera več kot pecivo, tako da krema mirno odteče od torte.