Tartleti z gobami

Tartleti so zelo primerni za počitniško mizo. Lahko jih napolnijo s čimerkoli, vendar so gobovi tartleti še posebej okusni. Lahko naredite čudovite okusne tartlete z gobami in drugimi sestavinami.

Klasični tartleti z gobami

Sestavine:

tartleti (kupiti v trgovini)
grami 300 gob (bela, šampinjoni, russula primerna)
3 piščančja jajca
grama 100 kislo smetano (debelo) ali majonezo (bolje doma)
1 čebula
50 ml zelenjave ali ghee
suhe začimbe in sol
listov peteršilja in bazilike

Kuhanje:

Polnjenje tartletov z gobami se pripravi, kot sledi. Gobe sperite v mrzli vodi in pustite v pecelj. Odlepite čebulo. Gobe in čebulo bomo rezali fino, prihranimo čebulo v ponvi v olju in dodamo gobe. Premešajte, mešajte z lopatico do konca. Če uporabljate kislo smetano, jo dodajte, ko se zmešate. Kuhajte trdo kuhan jajca. Obrišemo veverico na velikem rezilu in se zmešamo z gobami (če uporabljamo majonezo, jo dodamo zdaj). Sol in dodamo začimbe. Temeljito premešajte in napolnite tartlete. Top potresemo z naribanim kuhanim rumenjakom. Lahko okrasite z listi peteršilja in bazilike.

Tartleti z gobami in sira

Sestavine (10 tartlets):

5-8 velikih šampinjonov ali belih gob
1 srednje čebulo
1 majhna korenčka
80-100 gramov trdega sira
nekaj rastlinskega ali stopljenega masla
sol, suhe začimbe, zelišča.

Kuhanje:

Gobe umijemo in kuhamo slano vodo. Izrežite jih čim manjše. Čopič čebulasto drobno in korenček narežemo na večje (ali uporabimo kombajn). Shranite čebulo in korenje do zlate rjave barve in dodajte gobe. Premešajte, dokler ne pripravite, dodajte sol in suhe začimbe po okusu. Napolnite kombineže z vročim polnjenjem in obilico sira v prahu. To je končano. Tartlete lahko postavite na suho ploščo za pečenje in za nekaj minut v predhodno segreto pečico, tako da se sir rahlo stopi. Okrasite z zelenimi listi. Pravzaprav je to zelo okusna juli juliens z gobami v tartletih.

Klasična julienne

Toda še en recept za julienne z gobami v tarčah je klasičen.

Sestavine:

tartleti
gramov 300 gob
kozarec debele kreme
1 čebula
nekaj zelenjave ali ghee
nekaj škroba
150 g trdega sira
zelenjava, sol, začimbe.

Kuhanje:

Olupljene gobe posušite in jih rahlo posušite v suhi ponvi, dokler se izsuši presežna tekočina, nato dodajte maslo in čebulo, narezano na drobno. Malo sol, dodajte začimbe in popržite do zlate rjave barve. Zdaj dodajte nekaj vode v ponev z gobami, premešajte in dodajte škrob. Mešamo do zgostitve. Lahko dodate zdrobljen česen. Nekoliko ohladite in napolnite to polnjenje s čopiči. Postavite jih na pekač in jih položite v pečico. Mi rahlo pečemo sir za taljenje in rjavo. Okrasimo z vejami zelenja.

Tartleti z gobami in piščancem

Sestavine (za 20 tartletov):

1 piščančja prsa
gramov 200 gob
Gram 150 trdega sira
1 čebula
1 majhna korenčka
majoneza ali kislo smetano
suhe začimbe
sol, zelenjava, malo olja.

Kuhanje:

Piling piščančjih prsi in meso razrežite na majhne kocke. Očistite olupljeno čebulo. Utrljajte korenje na sredino. Na maslu dodajte čebulo in korenje v maslu, dodajte drobno sesekljane gobe in kosove piščančjega mesa. Zamrzujte, dokler ne pripravite (minute 5-8). Dodajte kislo smetano ali majonezo. Premešajte. Pokrij pecilni list s pergamentom, spustite tartlete in jih polnite v njih. Utrljaj siri na srednji grlo. Po vsakem polnjenju vsake tartletke potresemo s sirah in jih položimo v segreto pečico 5-8 minut. Okrasite z zelenimi listi. Postrežite bolje toplo.

Lahko služi brokoli, čaj, črni ali zeleni čaj, kava, pivo, namizno vino za tartlete.