Poletna zelenjavna juha
Poletje zelenjavna juha - zelo okusna in enostavna vroča jed. V njej so nežni bučke, paradižnik z kislojem odlično združeni in vsaka zelenjava ohranja edinstven okus. In ko na koncu kuhanja okrasite posodo s svežimi zelišči in ji dajte malo vztrajanja, potem bodo vsi prosili za več dodatkov. Ta zelenjavna juha je zelo uporabna, saj je enostavna za dan posta.
Italijanska slana poletna zelenjavna juha
Sestavine:
- čebula - 1 kos;
- korenje - 2 kosi;
- krompir - 2 kosi;
- olupljeni zeleni - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- zeleni grah - 50 g;
- sveže belo zelje - 50 g;
- sir - 50 g;
- beli kruh - 3 rezine;
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- začimbe
Kuhanje
Vse zelenjavo temeljito oprati, očistimo in razrežemo na majhne koščke. Nato stopite v ponev z visokimi stranicami, kosom olja, položite čebulo, zelena , korenje, česen, krompir in sveže, z mešanjem 5-7 minut.
Po tem, vlijemo v približno 1 liter vode, vse pripeljemo v vrenje in kuhamo 20 minut. Nato dodajte zeleni grah, razrezano zelje, začimbe, pokrov s pokrovom in še 10 minut preletite. Tokrat, narežite kruh kruha v ponev in jih položite v vsako ploščo, škropite z olivnim oljem. Nalijte gotovo juho in potresemo z naribanim sirom na vrhu.
Poletni zelenjavni recept
Sestavine:
- maslo - 25 g;
- čebula - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- bučke - 2 kosi;
- zelenjavna juha - 1,5 l;
- zelena - 2 kosi;
- Savojsko zelje - 200 g;
- sir - 50 g.
Kuhanje
Kremno maslo se topi v ponvi na nizki vročini. Nato vrgamo drobno sesekljano čebulo in gremo, 5 minut mešamo do mehkega. Očistite česen, ga sekate in dodajte čebuli skupaj s sesekljanim majhnim kosom bučke in drobno sesekljano zeleno. Kuhajte zelenjavo, premešajte še 5 minut in nato prelijte vročo juho. Privedite do vrenja, zmanjšajte toploto in kuhajte 15 minut.
In tokrat z zeljem je odrezalo zgornje liste in ga zmlelo s tanko slamo. Po tem, rahlo gnetite z rokami in vržete v ponev. Juha segrevajte 10 minut in na koncu dodajte sesekljan peteršilj, sol in poper posodo po okusu. Dobro premešajte z mešalom, polite zelenjavne juhe prelijte v majhne sklede in potresemo z naribanim sirom in sveže poprom.
Poletna zelenjavna juha z bučkami
Sestavine:
- krompir - 2 kosi;
- voda ali juha - 1 l;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- bučke - 1 kos;
- paradižnik - 2 kosov;
- česen - 1 stroka;
- sveža zelenica;
- rastlinsko olje;
- začimbe;
- kisla smetana.
Kuhanje
V ponvi pour 1 liter kuhane vode ali piščančje juhe. Očistite, sperite krompir, ga razrežite na kocke, dajte v vrelo vodo in kuhajte 10-15 minut. Olupljene čebule narezane na kocke in na srednji vročini preidejo v majhno količino rastlinskega olja 2 minuti. Chop korenje v tanke rezine in popržite s čebulo do zlate rjave barve. Nato dodajte sesekljan 
narezane bučke, premešajte in simulirajte skupaj več minut.
Na paradižniku naredimo lahkotno rezanje z nožem, prelijemo vrelo vodo nad paradižnikom, nato pa jih položimo v mrzlo vodo in odstranimo kožo od njih. Paradižnik odrežite na kocke in jih dodajte v ponev.
Mešajte in kuhajte pečenko še 1 minuto, tako da zelenjavo zamenjajo sokove. Vsebino dodajte v ponev s krompirjem, jo pustite vreti in zavrite za majhen ogenj še 5 minut. Nato vrzite lovorjev list, koper, malo zeleno čebulo, sesekljan česen česna, sol, zavrite, izklopite toploto in pustite juho stati. Med serviranjem nalijte posodo v plošče in v vsakem položite malo kisle smetane.