Ujemanje čaja - koristi in škode
Na Japonskem so nasadi čaja v Kjotu v regiji Uji, ob vznožju trenutnega stratovolcana Fujiyama v Okinavi. Zato čajne rastline in se odlikujejo po okusu in aromi. V okusu prihodnjega čaja vplivajo tudi gnojila, ki hranijo rastline, pa tudi pare morske vode s posebno algami na začetku obdelave čajnih listov. Najbolj okusna in uporabna za vse sorte japonskega čaja je vrsta tekmovanja.
Lastnosti japonskega čaju Matcha
Ni naključje, da se ujemanje čaja slovi po svojih koristnih lastnostih. On velja za eno najbolj zdravih pijač na našem planetu. Čaj si zasluži tako visoko mesto zaradi ogromne količine vitaminov, antioksidantov in elementov v sledovih v njegovi sestavi. Strokovnjaki prepoznajo naslednje uporabne lastnosti te sorte čaja:
- Vitamin C - pomaga krepiti zaščitne funkcije telesa;
- teofilin - poveča koncentracijo pozornosti, prispeva k boljši absorpciji informacij;
- pomaga krepiti kardiovaskularni sistem;
- bistveno zmanjša raven holesterol v krvi , preprečuje nastajanje krvnih strdkov;
- nevtralizira negativne učinke ultravijoličnega sevanja na človeško kožo;
- veliko število beljakovine (289 mg beljakovin v 0,5 čajnih čopkovega čaja) upočasni proces staranja.
Raziskovalci uporabe čajnega ujemanja opozarjajo na dejstvo, da na otokih Okinave živi veliko število dolgotrajnih živali. Vsi uporabljajo te sorte čaja kot preventivni ukrep proti različnim boleznim.
Kako kuhati čajno tekmo?
Edinstvenost te vrste čaja je v edinstveni tehnologiji predelave surovin. Takoj po vroči vodi z algami 
skrbno zmeljemo, ločimo suhe liste iz vej in stebel. Zdrobljen v stanje prahu, čajni listi se ne pivu in premaga z vodo do penjenja.
Pripravite pijačo v posebno nizko, a široko skodelico, ki se imenuje match-dziavan. Za eno službo čaja boste potrebovali 4 žlici bambusa z razrezanega čaja. Voda se doda s temperaturo največ 50-60 º C. Začnemo aktivno mešati čaj s posebnim žganjem. Imenuje se konjak.
Tako se čaj Matcha pije v obliki pene z listi, človeško telo pa prejema vse vitamine in elemente v sledeh, v katerih je pijača bogata.