Tajska juha s kokosovim mlekom
Če želite preizkusiti, ne bojte se kuhati novih jedi in ljubezen tajske hrane, naš članek bo zagotovo prosim. Zdaj nam boste povedali nekaj receptov za jedi s kokosovim mlekom.
Piščančja juha s kokosovim mlekom - recept
Sestavine:
- piščančji file - 800 g;
- ingver - 30 g;
- česen - 3-4 stroka;
- kokosovo mleko - 300 g;
- voda - 1 liter;
- riževi rezanci - 50 g;
- sojina omaka - 80 ml;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- poper jalapeno - 2 kosi;
- Vbrizgani fižol - 400 g;
- cilantro 30 g;
- apno - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Piščanca moj file, razrežemo na več kosov in potopimo v lonec vode. Ko voda vre, odstranite peno. Za okus dodajte kokosovo mleko, ingver, česen, sojino omako in sol z poprom. Kuhajte na srednji vročini približno 2 uri pod zaprtim pokrovom. Sedaj vzemite piščanca, jo razrežite na majhne kocke in jo vrnite nazaj v juho. Dodamo fižolove štruce, riževe rezance, sesekljan jalapeno poper in bolgarijo ter sok, iztisnjeni z 2 limonami. Vse to mešamo in kuhamo približno pol ure. Potem poskusimo, če je potrebno, potem dodamo nekaj soli. Pred servisiranjem dodajte zdrobljene koriandrske zelenice na vsako ploščo.
Tajska juha s kokosovim mlekom s piščancem in gobami
V tem receptu boste našli veliko resnično "tajskih" sestavin. Lahko jih najdemo v velikih supermarketih ali specializiranih prodajalnah.
Sestavine:
- piščančja juha - 1 l;
- Tajski čili - 2 kosi;
- steblo limonske trave - 1 kos;
- kokosovo mleko - 500 ml;
- piščančji file - 500 g;
- šampinjoni - 300 g;
- apneni listi - 4 kosi;
- koren galangal - 5 cm;
- Ribja omaka, limetin sok - po okusu;
- zemeljski koriander - 40 g.
Priprava
Piščančja juha se prenese na vrenje, nato pa se zmanjša ogenj in pusti, da juha pokažeta. Steblo limonske trave smo razrezali na koščke in ga mleto v malti, dokler se ne pojavi aroma. Chilli prebijanje z nožem. Kokosovo mleko vlijemo v juho, dodajamo limete in galangalne korenine (jih lahko zamenjamo z koreninami ingverja). Požar se poveča in juho pripeljemo do vrenja, kuhamo še 10 minut. Piščančji file narezan na tanke rezine, šampinjoni (po možnosti majhni), na polovici. Piščančje in gobe pražimo v ponev s bujono in kuhamo, dokler piščanec ni pripravljen. Po tem dodajte čili in izklopite juho. Po okusu dodamo ribjo omako in sok iz limete. Sol ni potreben - ribja omaka in tako slana dovolj. Pred servisiranjem posušite juho na kokosovo mleko s piščancem in gobami narezanega zelenega cilantra.
Juha s kokosovim mlekom in kozicami - recept
Sestavine:
- kozice - 500 g;
- slame gobe - 100 g;
- piščančja juha - 400 ml;
- kokosovo mleko - 400 ml;
- česen - 5 zobčkov;
- limonin sok - 60 ml;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- apnen list - 2 kosi;
- koren ingverja - 3 cm;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- čili poper - 2 kosi;
- limona (lemongrass) - 1 steblo;
- cilantro.
Priprava
Pripravljamo sestavine: kozice nalijemo z vrelo vodo, izsušimo vodo in jih očistimo. Lemonska trava se razreže na koščke. V idealnem primeru je seveda bolje uporabiti slamnate gobe. Ampak, če tega še niste našli, bodo gobe naredile. Rezali smo jih na rezine. Koren ingverja se očisti in podrgne na fino rezilo. Zaznameni česnovih žbic.
Zdaj pripravite omako: segrejte rastlinsko olje v ponvi, vanj vnesite česenove nageljne in ga parite nekaj sekund. 
Nato ga odstranimo na ploščici. Z mešalcem, mletim čilijem in česnom. Spet ga položite v ponev z oljem in še nekaj sekund. Nato dodajte zdrobljen limetinec, ingver, sladkor in limonin sok. Vse sestavine mešamo in ohladimo na srednji vročini do homogenosti. Zdaj v ogrevanih piščančjih juh dodajte kokosovo mleko, omako, premešajte približno 2 minuti z mešanjem. Po tem dodajte gobe, kozice in kuhajte približno 3 minute. Na samem koncu dodajte zdrobljen cilantro. Juha s kokosovim mlekom s kozicami in gobami je pripravljena! Na drugi do takih juhov lahko služi še nekaj tajskih jedi: pad tai in piščanec z ingverjem .