Vsebnost joda v izdelkih

Pomanjkanje joda vodi do zaspanosti, razdražljivosti, pomanjkanja spomina, izgube las. Nenehno pomanjkanje joda je preobremenjeno s ščitnico, debelostjo in diabetesom. Če noseča ženska ne nadomešča pomanjkanja joda v telesu, bo vplivala na otroka: jod je potreben za normalen razvoj plodnega živčnega sistema. Dnevni odmerek joda za odrasle je 150 mg in do 250 mg med nosečnostjo.

Tveganje za pomanjkanje joda se bo zmanjšalo, če boste sledili prehrani in v svoj meni vključili izdelke z visoko vsebnostjo joda. Med njimi so predvsem morske alge. Suha kelp vsebuje 169-800 mg joda na 100 gramov proizvoda in suho morsko kale - 200 mg joda na 100 g. izdelek.

Vsebnost joda v proizvodih rastlinskega in živalskega izvora je lahko prikazana v tabeli, vendar je treba upoštevati, da so predložene informacije pomembne za sveže proizvode. Z dolgotrajnim skladiščenjem in še več, med obdelavo do 60% joda se lahko izgubi. V tabeli za nekatere izdelke v oklepajih so prikazane vrednosti vsebnosti joda po ustreznem kuhanju. Na primer, sveža kozica vsebuje 190 mg joda na 100 g kozic, tu pa kuhamo - 110, v ocvrtih kozicah je shranjenih samo 11 mg joda.

Tabela živil z visoko vsebnostjo joda

Najbolj značilni izdelki za rusko mizo, kot so maslo, mleko, jajca, vsebujejo manj kot 30 mg joda. Nima visoka vsebnost joda in svinjine, tako ljubljena od mnogih Rusov.

Pomanjkanje joda v prehrambenih proizvodih je pripeljalo do nastanka izdelkov, obogatenih z jodom, na primer jodirane soli in kruha. Vendar pa je treba spomniti, da nepakirani paket soli ohranja jod približno mesec dni, nato pa izgine. Toplotna obdelava prav tako ne prispeva k ohranjanju joda, zato je najbolje uporabiti jodirano sol pri pripravi solat in hladnih jedi, kruha, obogatenega z jodom, ne smemo uporabljati za vroče sendviče in zdravje.

• ← Vsebnost beljakovin v gobah
• Vsebnost vitaminov v živilih →